食材
- 油條粉 250克
- 食用油 400克
- 水 140克
- 雞蛋 1個
雞蛋打散，然后加入水，攪拌均勻 。
2面粉放入蛋液里
面粉放入蛋液里 。
揉成光滑的面團，用保鮮膜包好，靜止30-40分鐘左右 。
3案板上刷上食用油
案板上刷上食用油 。
靜止好的面團不要揉，直接拉成長條即可 。
4切成約2公分的劑子
切成約2公分的劑子 。
5兩個劑子上下疊加
兩個劑子上下疊加 。
6中間用筷子壓一下
【怎樣做小油條好吃 自己怎么做好吃的小油條】中間用筷子壓一下 。
鍋內油燒至8成熱，將油條劑子放入鍋內，用筷子不停翻面，至油條呈金黃色，撈出瀝油即成 。
注意事項油炸時，用小面團放入鍋中試一下，迅速浮起膨脹油溫就正好 。生坯入鍋后體積會迅速膨脹，要不斷翻動并按壓不熟的部位使其充分接觸熱油而成熟 。
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