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蝦肉藥用價值高

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蝦肉藥用價值高



蝦肉具有味道鮮美， 營養豐富的特點， 據分析， 每百克鮮蝦肉中含水分77克， 蛋白質20、6克， 脂肪0、7克， 鈣35 毫克， 磷150毫克， 鐵0、1毫克， 維生素A360國際單位 。 還含有維生素B1、維生素B2、維生素E、尼克酸等 。 蝦皮的營養價值更高， 每百克含蛋白質 39、3克， 鈣2000毫克， 磷1005毫克， 鐵5、6毫克， 其中鈣的含量為各種動植物食品之冠 。
蝦類的補益作用和藥用價值均較高 。 祖國醫學認為， 蝦味甘、咸， 性溫， 有壯陽益腎、補精、通乳之功 。 凡是久病體虛、氣短乏力、飲食不思、面黃羸瘦的人， 都可將它作為滋補和療效食品 。 常人食蝦， 也有健身強力效果 。
具體用法是：治療陽痿， 可將鮮蝦150克、韭菜250克， 加油鹽一同炒熟食用， 或將鮮大蝦加糯米、甜酒燉服， 每日早晚適量食用;治陽痿、腰痛、乏力， 可用蝦50克， 冬蟲夏草15克， 九香蟲15克， 水煎服， 日1劑;治脾腎虛諸癥， 可用蝦仁15～20克， 洗凈， 豆腐500克， 切塊 。 再將兩味一同放鍋中水煮， 并加入蔥、姜、鹽調味， 待蝦仁熟后， 食豆腐、蝦仁， 飲湯 。
蝦含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等多種礦物質 。 比其他肉類纖維細， 水分多， 所以口感細嫩， 容易消化吸收， 尤其適合老人和兒童食用 。 但蝦的品種繁多， 常吃的海蝦有對蝦、明蝦、基圍蝦、琵琶蝦、龍蝦等;河蝦有青蝦、河蝦、草蝦、小龍蝦等 。 不同的蝦怎么吃， 營養才最好呢?/p>海蝦礦物質豐富 。 海蝦礦物質含量， 如鈣、磷、鐵、碘都比河蝦高， 且受污染較小 。 雖然海蝦中不乏個頭較大的品種， 如對蝦 。 但蝦并不是越大越好 。 因為野生對 蝦， 長成可在市面上出售的大小， 可能需要幾年的時間， 會增加受污染的幾率 。 人工養殖的海蝦， 生長速度雖快， 但其營養和口感都會大打折扣 。
小河蝦帶皮吃最補鈣 。 河蝦外殼薄且軟， 帶皮吃補鈣效果很好 。 雖說河蝦個頭較小， 但蛋白質含量毫不遜色于海蝦， 鈣質含量還更高 。 因為 鈣含量最高的部分是蝦皮， 小河蝦帶皮吃是補鈣的佳品 。 這里給您推薦一道美味營養的“河蝦小炒”：將蝦洗凈， 待油鍋熱后放入煸炒變色 。 加蔥姜蒜末煸出香味， 烹入料酒， 加蒜苗后調入鹽、胡椒粉、味精、香油即可 。
【蝦肉藥用價值高】蝦美味營養但需注意安全衛生 。 首先， 海鮮類不易保存， 放冰箱冷藏最多1天 。 顏色發紅、殼肉變軟的蝦不新鮮， 盡量不吃 。 其次， 別生吃蝦 。 蝦可能帶有耐低溫的細菌、寄生蟲， 即使蘸醋、芥末也不能完全殺死寄生蟲和蟲卵， 因此宜熟透后食用 。 最后， 患有過敏性疾病患者應忌吃蝦 。

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