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老人喝豆漿養生要注意的禁忌( 二 )

小知識


【原料】
豆漿120毫升 ， 山藥20克 ， 大米100克 。
【做法】
1.將山藥用清水浸泡一夜 ， 切薄片；大米淘洗干凈 。
2.將大米、山藥置鍋內 ， 加水600毫升 ， 置武火上燒沸 ， 再用文火煮35分鐘 ， 加入豆漿 ， 再煮3分鐘即成 。
【用法】
經常食用 。
【功效】
清熱利尿 ， 減肥降脂 。

老人喝豆漿養生要注意的禁忌



喝豆漿有哪些禁忌？
1、豆漿要煮沸后才能喝 ， 這是由于豆漿中有一種皂毒素 ， 在100℃高溫中才被分解 ， 在煮豆漿過程中 ， 皂毒素受熱極易膨脹 ， 出現泡沫 ， 浮在豆漿上層 ， 這時豆漿并非已煮沸 ， 要等豆漿真正全部煮沸后才可飲用 ， 以免因皂毒素未被分解而進入人體：刺激腸粘膜 ， 引起中毒 。
2、不宜在豆漿中沖雞蛋來飲用 ， 這是因為蛋清中含有一種叫抗生物素的東兩 ， 能與蛋黃中的生物素及腸道里的生物素緊密結合 ， 形成十分穩定 ， 不易為人體吸收的化合物 。 因此長期在豆漿中沖雞蛋(加上豆漿半生不熟) ， 會導致蛋白質與維生素h(生物素)缺乏癥 。
3、忌在豆漿中沖紅糖 ， 因紅糖中的有機酸能與豆漿中的蛋白結合、產生變性沉淀物 ， 改用白糖為好 。
4、忌將豆漿裝入保溫瓶 ， 豆漿中的皂心能除掉保溫瓶中的水垢 ， 但時間長了會形成細菌繁殖 ， 使豆漿變質 。
【老人喝豆漿養生要注意的禁忌】5、忌喝豆漿過量 ， 一次喝下大量豆漿易引起過食性蛋白質消化不良 ， 產生脹滿、腹瀉等癥狀 。 因此 ， 喝豆漿也應適可而止 ， 或分多次飲用 。

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