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葡萄|波爾多與勃艮第，誰更勝一籌？

摘要：波爾多和勃艮第是法國乃至世界葡萄酒界最為閃耀的兩顆明星 。 我們知道法國葡萄酒會被劃分為不同等級 ， 那么對于這兩個產區 ， 你是否也很好奇二者誰更勝一籌呢？
ABSTRACT：Bordeaux and Burgundy are the most famous wine producing areas in France.Just as the wines are classfied into various levels, you may also want to know which one is the better French Wine region. Read this article and you will know.
作為一個葡萄酒愛好者 ， 法國兩兄弟波爾多（Bordeaux）和勃艮第（Burgundy）產區我們是再熟悉不過了 ， 有多少令人魂牽夢縈的頂級好酒產于這兩地 ， 我們已無法一一細數 。 可對于好酒 ， 我們總想分個等級 ， 評個級別 ， 而對于產區 ， 我們亦想知道誰是王者 。
1. 風土的較量
波爾多氣候：位于法國西南部 ， 西臨大西洋 ， 溫帶海洋性氣候 ， 溫和穩定
勃艮第氣候: 位于法國的東部內陸地區 ， 大陸性氣候 ， 冬季寒冷 ， 春季有時會有霜凍和冰雹 ， 夏季氣溫高 ， 秋季干燥
波爾多地理特征：加倫河（Garonne）與多爾多涅河（Dordogne）將波爾多地區分為三部分 ， 左右兩岸與“兩海之間”
勃艮第地理特征：從北到南呈現細長條形
波爾多土壤：貧瘠的砂礫土、黏土和石灰土
勃艮第土壤：以侏羅紀時代的石灰質土壤為主 ， 最適合霞多麗（Chardonnay）和黑皮諾（Pinot Noir）生長
圖片來源：Wine Cooler Direct
2. 品種的媲美
勃艮第主要品種：黑皮諾、霞多麗
勃艮第其它品種：佳美（Gamay）、長相思（Sauvignon Blanc）、灰皮諾（Pinot Gris）、白皮諾（Pinot Blanc）
波爾多六大法定紅葡萄品種：赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、品麗珠（Cabernet Franc）、味而多（Petit Verdot）、佳美娜（Carmenere）和馬爾貝克（Malbec）
波爾多三大法定白葡萄品種：長相思、賽美蓉（Semillon）和麝香（Muscat）
盡管市場上有許多單一品種釀造的波爾多葡萄酒 ， 但你更有可能看到的是混釀葡萄酒而不是100%赤霞珠或梅洛葡萄酒 。 這是受波爾多氣候的影響 ， 波爾多的葡萄酒用單一葡萄品種很難釀造出均衡協調的葡萄酒 ， 因此多混釀 。 品麗珠（Cabernet Franc）、小味而多（Petit Verdot）、馬爾貝克（Malbec）都是可用于混釀的優秀品種 。 不同于波爾多地區 ， 勃艮第大多采用單一葡萄品種來釀造 ， 更能凸顯著一品種的特色以及不同年份的差異感 。
3. 風格的差異
從色澤上來看：波爾多紅葡萄酒色澤更深濃 ， 而勃艮第顏色會相對較淺
從特點上來看：波爾多葡萄酒強勁有力、醇厚堅韌 ， 似男人般剛毅；勃艮第葡萄酒絲滑柔順、細膩優雅 ， 似女人般嬌媚
圖片來源：Wine Cooler Direct
4. 總結
波爾多因其紅葡萄酒而聞名于世 ， 產區最受歡迎的兩個葡萄品種要屬赤霞珠與梅洛 。 盡管紅葡萄酒是波爾多產區一顆閃耀的明珠 ， 但這一地區的釀酒師也會釀造各種風格的白葡萄酒 。 這些混釀白葡萄酒通常被稱為“波爾多白葡萄酒（White Bordeaux）” 。 除了紅、白葡萄酒外 ， 波爾多還是享譽世界的蘇玳（Sauternes）甜酒的故鄉 。
也許你可以在波爾多輕易地買到一瓶性價比很高的葡萄酒 ， 但在勃艮第 ， 價格就相對較高了 ， 但這并不代表波爾多的葡萄酒要比勃艮第的遜色 。 波爾多的葡萄酒平易近人 ， 如果你想探索風土對于葡萄酒影響 ， 這亦是不錯的選擇 。
如果說波爾多因其出色、易飲的紅葡萄酒而出名 ， 那么勃艮第從某種程度上來說是面面俱到的 。 勃艮第的紅葡萄酒和白葡萄酒都很出名 ， 其中勃艮第白葡萄酒簡直可以說是醇美得讓人驚嘆 。 尤其是霞多麗葡萄酒 ， 新鮮而又帶有奶油風味 ， 這在其它任何地區都很難被復制 。

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