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鯉魚怎么做好吃又簡單家常的視頻 鯉魚怎么做好吃又簡單( 三 )

鯉魚云知道


鯉魚怎么做好吃呢家常燉鯉魚
用料
鯉魚一條；蒜瓣4瓣；姜片兩片；蔥段適量；料酒一炒勺；醬油1.5炒勺；白醋2/3炒勺；水適量；干辣椒1個
做法
鯉魚一條讓賣魚的師傅給你處理干凈回來洗一洗控水備用
我家里鍋比較小
所以切了三段
如果你的鍋比較大可以直接整條做
干辣椒一個蔥姜蒜備料
我不愛吃花椒這種調料所以不放做出來味道也超級好
鍋里放油
加入蔥姜蒜爆炒
放入鯉魚兩邊翻一下
用這種炒勺為標準
一勺料酒2/3勺白醋
1.5勺醬油翻炒一下
加入清水沒過鯉魚放入干辣椒
小伙慢燉約40分鐘-1小時
中間注意如果水沒有了要繼續加一些
但我這一鍋水燉了50分
燉到收湯留一點點湯就可以了
這個時候嘗一下味道
已經比較咸了就不需要再加鹽了
完成了因為魚切段了所以賣相不是特別好
但是味道絕對加分
夾一塊魚肉蘸點湯
搭配米飯超完美
鯉魚
用料
鯉魚1條；料酒適量；蔥適量；姜2片；花椒5-7粒；蒜3瓣；生抽適量；鹽適量；啤酒250ml左右；花生油適量；糖少許；豆瓣醬少許；辣椒根據自己口味
做法
魚清理干凈后，去除魚線，除腥（右手抽線左手邊拍著魚身子比較好抽不易斷）
把魚身子利幾刀比較容易進去滋味
鍋里倒油，拿著魚頭把魚兩面都煎一下，有點變白就可以了，取出待用
鍋里油放入蔥姜蒜花椒爆鍋，放入料酒蠔油醬油豆瓣醬啤酒和糖加適量水燒開，放入魚蓋蓋
出鍋
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