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過年為什么吃餃子 吃餃子的習俗是怎么來的( 二 )

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吃餃子是很有講究的 。首先，過年不吃酸菜餡兒的餃子，意思是怕吃酸菜餡兒的餃子后，來年的日子會過得窮酸 。年三十兒晚上要吃白菜餡兒和蘿卜餡兒的餃子，是說吃了這樣的餃子，人會長得白凈，說話也和氣 。包餃子時一定要多有幾個褶子，不能把邊捏成光邊的，其意是不能讓日子過“禿”了 。
除夕之夜包餃子的形狀也是特別有講究的哦，大多數地方的習慣都還是保持著傳統的月彎形，這種包的時候，需要把面皮對折后，用右手的拇指和食指沿半圓形邊緣捏制而成，要捏細捏勻，這就是傳說中的“捏福” 。
有的農家，把捏成彎月形的餃子兩角對拉捏在一起，呈“元寶”形，擺在蓋簾上，象征著財富遍地，金銀滿屋 。
也有的農家，將餃子捏上麥穗形花紋，像一棵棵顆粒飽滿、碩大無比的麥穗，象征著新的一年會五谷豐登 。但更多的是把餃子包成幾種形狀，預示著來年能財滿屋，糧滿倉，生活蒸蒸日上 。
很多人還在餃子中放一根白線，寓意誰吃著白線就誰能長壽，在餃子中包進一枚銅錢，祝福誰吃到了在新的一年里不缺錢花 。碼放餃子時一定要順著擺，切忌擺成圈，意思是不能讓新日子走進死胡同 。煮餃子時，也有說道，灶坑里需要燒杏樹條，意思是以后的生活越來越“興旺” 。
在煮餃子的過程中，一家之主會問：“小日子起來了嗎？”煮餃子的主婦就要回答：“起來了！起來了！”這是把餃子從鍋底浮起來比作日子好起來了 。
接著，一家之主還要問：“餃子掙沒掙？”主婦便會笑著答：“掙了，掙得可多了 。”這個時候，餃子煮過火煮破了，也不能說是破了，必須說是掙了，期盼著來年掙大錢，發大財 。全家人吃完了餃子，一些家長還會讓小孩在屋內高處跳上幾跳，祝愿自家的小日子蹦個高 。
春節為什么要守歲
我國民間歷來就有除夕之夜守歲的習俗 。說起“守歲”，在我國已有久遠的歷史了 。關于守歲的最早記載見于西晉周處的《風土記》：蜀地除夕之夜，各相與贈送，稱為“饋歲”;酒食相邀，稱為“別歲”;長幼聚飲，祝頌而散，稱為“分歲”;大伙兒終夜不眠，以待天明，稱為“守歲” 。可見，守歲習俗早在1600多年前就已經成型 。
古時守歲有兩種含義：年長者守歲為“辭舊歲”，有珍愛光陰的意思;年輕人守歲，是為延長父母壽命 。自漢代以來，新舊年交替的時刻一般為夜半時分 。
守歲注意以下四點
1、娛樂適度
春節電影電視節目豐富多彩，大年三十，親友歡聚守歲，玩牌打麻將其樂融融，這往往打破平時建立起來的生活規律，對身體健康不利，若通宵達旦地娛樂危害更大，往往使大腦皮層過度興奮，造成失眠，精神緊張，血壓升高，建議還是以不打破生物鐘規律，按時睡眠休息為好 。
2、情緒穩定
春節喜事多，久別親友相聚守歲，電視節目的逗笑，極易使人興奮激動，心跳加快，血流加速，小動脈痙攣，血壓上升，導致腦溢血、心絞痛或心肌梗死的發生，因此一定要控制好自己的情緒 。
3、飲酒適量
親友相聚，飲酒守歲時，適當飲點葡萄酒、啤酒、米酒或低度白酒，可以助興，增加節日氣氛，還可以促進血液循環，對老年人是有益的 。但過多則對胃、肝臟、心臟、腎臟及神經系統都沒有好處，對原來患有血壓、心臟、肝臟、腎臟病的人來說危害更大 。
4、飲食要少
有些地方大年三十守歲，零點以后就開始煮水餃，吃完水餃后睡覺 。這樣對身體不好，因白天大多已食用了豐富的晚餐，一些油膩食物已不易消化，如果再多吃一些不易消化的水餃，對胃、胰腺都沒有好處 。

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