教你小雞寶寶考考你，人體缺鐵時，吃以下哪種食物補充效果更好。 _支付寶

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問題：小雞寶寶考考你，人體缺鐵時，吃以下哪種食物補充效果更好？
選項：豬肝、蘋果
答案：豬肝

豬肝含有25%~35%的鐵元素，而蘋果中只含有少量的鐵元素，一般只有綠色蔬菜(例如菠菜)和肉類中含有鐵元素較多。
同時，不同食物類型，人體所能吸收的鐵元素的效率也會有所不同，綠色蔬菜類，例如菠菜含鐵量特別高，但是人體只能吸收它含量的1%~2% 。
而動物內臟不僅含鐵量高，人體吸收率也高，例如豬肝，豬肝中鐵的含量為豬肝總量的25%~35%，人體吸收率可達到百20%~30%，也就是幾乎可以全部吸收，補鐵效果可見一斑，所以多吃動物內臟是快速補鐵的良好選擇。
還有一類食物的含鐵量也非常高，那就是菌類，例如每一百克曬干的黑木耳中含鐵量是每一百克豬肝含鐵量的七倍之多，所以多吃菌類食物，如金針菇、黑木耳、香菇等可以補充人體鐵的含量，但有一點值得注意的，就是菌類物質不可大量多次的吃，因為霉菌類食物容易引起胃腸道的不適。
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