胡椒粉的功效【黑胡椒和白胡椒粉的區(qū)別和功效 胡椒粉的功效強(qiáng),白胡椒和黑胡椒有哪些區(qū)別】胡椒粉，亦稱古月粉，由熱帶植物胡椒樹的果實碾壓而成，有白胡椒粉和黑胡椒粉兩種 。黑胡椒粉是未成熟果實加工而成，白胡椒粉是果實完全成熟后采摘加工而成 。胡椒味辛、性熱，入胃、大腸經(jīng)；有溫中下氣，消痰解毒的功效；主治寒痰食積、脘腹冷痛、反胃、嘔吐清水、泄瀉、冷??；外敷治瘡腫、毒蛇咬傷、犬咬傷；又可解食物毒 。
1、胡椒的主要成分是胡椒堿，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、解油膩，助消化；
2、胡椒的氣味能增進(jìn)食欲；
3、胡椒性溫?zé)幔瑢ξ负碌奈父估渫?、腸鳴腹瀉有很好的緩解作用，并治療風(fēng)寒感冒；
4、胡椒有防腐抑菌的作用，可解魚蝦肉毒；
5、黑胡椒的辣味比白胡椒強(qiáng)烈，香中帶辣，祛腥提味，更多的用于烹制內(nèi)臟、海鮮類菜肴；
6、白胡椒的藥用價值較大，可散寒、健胃等，可以增進(jìn)食欲、助消化，促發(fā)汗；還可以改善女性白帶異常及癲癇癥 。
白胡椒實際上是黃灰色，購買時別以為越白越好；而好的黑胡椒是黑褐色，也不是越黑就越好 。
胡椒粉的食用方法1、無論黑胡椒、白胡椒皆不能高溫油炸，應(yīng)在菜肴或湯羹即將出鍋時填加少許，均勻拌入 。
2、與肉食同煮的時間不宜太長，因為黑胡椒中含胡椒辣堿、胡椒脂堿、揮發(fā)油和脂肪油，火候太久會使辣和香為原味發(fā)掉 。
3、由于胡椒的熱性高，吃了很容易讓人體內(nèi)陽氣生發(fā)，所以每次最好別多吃，在0、3克—1克左右比較適宜 。
4、有些人容易肚子痛，是由于腸胃虛寒造成的，可在燉肉時加入人參、白術(shù)，再放點白胡椒調(diào)味，除了散寒以外，還能起到溫補(bǔ)脾胃的作用 。
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