食材
- 魚 一條
- 芹菜 適量
- 竹筍 適量
- 蔥姜蒜 適量
- 花椒 2克
- 干辣椒 3個
- 泡椒 3個
- 小米辣 4個
- 老抽 5毫升
- 蒸魚豉油 15毫升
- 料酒 15毫升
- 郫縣豆瓣醬 20克
- 白糖 5克
- 雞精 適量
- 香菜 適量
1把芹菜和竹筍切段準備
把芹菜和竹筍切段準備 。
腌制好的魚加入花椒粉，孜然粉，辣椒粉，涂抹均勻 。
方法/步驟2將魚的兩面均勻涂抹色拉油，油要多一點 。
將烤箱預熱到220度，將魚放入烤制25分鐘 。
鍋內放入少許油，蔥姜蒜暴鍋，再加入豆瓣醬，炒出香味 。
方法/步驟3加入老抽，清水，料酒，白糖，蒸魚豉油，燒開3分鐘 。
1燒開后倒入不銹鋼鐵盤內
燒開后倒入不銹鋼鐵盤內 。
2這時烤魚取出，鐵盤內放入
這時烤魚取出，鐵盤內放入 。
方法/步驟4再放回烤箱5分鐘
將辣椒油炸好
1再將辣椒油倒入鐵盤內，三上香菜末
再將辣椒油倒入鐵盤內，三上香菜末 。
注意事項【重慶烤魚的做法和配料 重慶烤魚的做法】魚的種類自行決定(鯉魚，草魚，黑魚，三道鱗），但是最好是一斤以上的
放什么蔬菜隨意，主要你喜歡 。
注意好時間的運用 。
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