食材
- 富強(qiáng)粉 250g
- 杏仁粉 100g
- 雞蛋 1個(gè)
- 糖 80g
- 黃油 80g
- 植物油 少許
1食材圖，最終可做28個(gè)沙餅
食材圖，最終可做28個(gè)沙餅 。
2黃油切成小塊，讓其自然軟化
黃油切成小塊，讓其自然軟化 。
3黃油和糖用小型電動(dòng)打蛋器打發(fā)
黃油和糖用小型電動(dòng)打蛋器打發(fā) 。
4加入雞蛋液，一點(diǎn)點(diǎn)的分多次加
加入雞蛋液，一點(diǎn)點(diǎn)的分多次加 。每加一次都要攪拌均勻，至雞蛋液與黃油完全融合 。
篩入面粉和杏仁粉后用橡皮刮刀拌勻，使粉類(lèi)和黃油完全混合（杏仁粉得手幫助在篩子上抹才能篩下去）
5拌至無(wú)干粉，可以抓成團(tuán)
【挪威圣誕沙餅】拌至無(wú)干粉，可以抓成團(tuán) 。
后搓成長(zhǎng)條，包上保鮮膜，放進(jìn)冰箱醒上12-24小時(shí) 。
方法/步驟2，分裝模具整型烘烤1次日取出，分成28等份，每份約20克
次日取出，分成28等份，每份約20克 。
模具刷上一層薄薄的植物油
取一小份按壓到模具里，拇指沾點(diǎn)油較方便操作 。
放進(jìn)預(yù)熱到180度的烤箱內(nèi)，烤18分鐘左右，出烤箱，
2脫模后放在架上散熱
脫模后放在架上散熱 。
繼續(xù)烤第二次，嘗試了一個(gè)硅膠模具
直接進(jìn)180度的烤箱內(nèi)，烤18分鐘左右，時(shí)間到出烤箱 。脫模后放在架上散熱（有一個(gè)頑固派，沒(méi)能順利脫模，稍涼）
成品圖
注意事項(xiàng)按照要求放冰箱冷藏醒面12-24小時(shí)，只有這樣口味才好 。
不是不沾模具，一定要刷油，才能方便的取出 。
可用低筋粉，中筋粉（富強(qiáng)粉） 。由于面粉的吸濕性不同，如太干少許再滴點(diǎn)植物油，但不要加水，不然會(huì)硬的 。
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