日本免费全黄少妇一区二区三区-高清无码一区二区三区四区-欧美中文字幕日韩在线观看-国产福利诱惑在线网站-国产中文字幕一区在线-亚洲欧美精品日韩一区-久久国产精品国产精品国产-国产精久久久久久一区二区三区-欧美亚洲国产精品久久久久

  1. 首頁(yè) > 云知道 > >

做魚(yú)的方法與步驟圖片 怎樣做魚(yú)( 二 )

云知道怎樣做魚(yú)


4.待鍋內(nèi)水燒開(kāi)時(shí)放入煎好的魚(yú)，小火慢燉半小時(shí)，然后大火收湯裝盤(pán)，撒上香菜
小訣竅
1.將魚(yú)鰓、魚(yú)鰭和魚(yú)尾剪掉可以去除魚(yú)腥味
2.在燉魚(yú)之前將魚(yú)煎一煎，燉之后魚(yú)肉比較緊實(shí) 。
怎樣做魚(yú) 這幾種做法要學(xué)會(huì)1、糖醋魚(yú) 。材料：魚(yú)，番茄醬，白糖，生抽，鹽，料酒，蔥，姜，蒜米，生粉，雞精 。做法：姜切成姜片和姜末，蒜米切成蒜蓉，蔥切蔥花，魚(yú)清理干凈切成塊用鹽，姜片，料酒腌制20分鐘左右 。鍋里放入油燒至8成熱至，把腌制好的魚(yú)放多一點(diǎn)生粉，讓生粉把魚(yú)塊裹表面一層糊醬，然后放到鍋里炸至金黃色，撈出瀝干油備用，鍋里留少許油放入姜，蒜爆香，然后加入番茄醬，生抽少量，白糖，清水少量，雞精小火炒至湯汁較濃，放入剛才炸好的魚(yú)塊翻炒均勻，最后放一點(diǎn)蔥花就可以出鍋了 。
2、紅燒鯽魚(yú) 。材料：鯽魚(yú)、蔥、姜、蒜，鹽、料酒、雞精，豆瓣醬，紫蘇，青紅椒，香菇，洋蔥 。做法：蔥切成蔥白段和蔥花，姜切姜片和姜末，洋蔥切成小粒，青紅椒也是切成粒，香菇切里，蒜米切蒜蓉，把鯽魚(yú)去鱗去內(nèi)臟去鰓，去魚(yú)肚內(nèi)黑膜清洗干凈，然后放少量鹽、料酒，姜片，蔥段腌制29分鐘 。鍋里放入油燒熱后，把魚(yú)兩面撒上少許生粉放鍋里煎一下，魚(yú)進(jìn)鍋時(shí)不要翻動(dòng)，稍微煎1分鐘再慢慢的翻，煎到兩面金黃就出鍋備用 。鍋中留少許油，油熱后放入蔥白段、豆瓣醬，姜末，蒜蓉，洋蔥，香菇，青紅椒一起炒出香味、放入水適量，再放煎好的鯽魚(yú)小火煮開(kāi)至3分鐘湯汁差不多干時(shí)，再放雞精，紫蘇翻炒一下，最后放生粉水勾芡均勻就可以出鍋了 。
3、魚(yú)頭豆腐湯 。材料：魚(yú)頭、豆腐、蔥，姜、胡椒粉，雞精，鹽 。做法：豆腐切成塊，蔥切成蔥花和蔥段，姜切成姜絲和姜片，魚(yú)頭處理去鰓里面的臟東西，一定要清理干凈要不很腥，然后用鹽，姜片，蔥段，料酒腌制30分鐘左右 。煎魚(yú)前鍋里均勻抹油大火燒熱，待冷卻后把余油倒出，再加熱鍋新油這樣不管煎什么魚(yú)都不會(huì)焦，把魚(yú)頭先煎一下，為了魚(yú)湯更白，煎至兩面金黃加入水大火燒開(kāi)，放入姜絲，豆腐煮至10分鐘左右 ，調(diào)味放鹽，雞精，胡椒粉，蔥花就可以出鍋了 。
魚(yú)怎么做 魚(yú)的做法大全清蒸魚(yú)
食材
原料 ：（各種）魚(yú) 一尾
輔料：蔥絲、姜絲、 紹酒、青紅椒絲、生抽、醋、板油、植物油、蠔油
做法
第一步：魚(yú)的選擇：魚(yú)的重量最好控制在500克左右，擺在魚(yú)盤(pán)中美觀是次要的 ，關(guān)鍵是生熟的火候比較容易把握 。
第二步： 魚(yú)的整形：將魚(yú)清洗干凈后，用刀將魚(yú)脊骨從腹內(nèi)斬?cái)?，可以防止魚(yú)蒸熟后，由于魚(yú)骨收縮而使魚(yú)變形，在魚(yú)體兩側(cè)抹勻豬油，再沾少許白酒 。
第三步：魚(yú)的調(diào)味：將少許肉粒拌入一點(diǎn)醬油、麻油、鹽、姜末、香菇末后放入魚(yú)腹中，既可使魚(yú)的味道更鮮，又可使蒸 出的魚(yú)顯得飽滿 。
第四步：魚(yú)的擺盤(pán)：取大塊老姜和大蔥中段，切成長(zhǎng)短均勻的細(xì)長(zhǎng)絲，鋪在魚(yú)盤(pán)上，將魚(yú)入盤(pán)后再在魚(yú)身上撒些許蔥姜 絲，成熟后既美觀又入味均勻 。
第五步 ：魚(yú)的火候：火候是清蒸魚(yú)的關(guān)鍵所在，與很多清蒸菜一樣，一定要在鍋內(nèi)水開(kāi)后，再將魚(yú)入鍋，蒸6至7分鐘立即關(guān)火 。
第六 步：魚(yú)的虛蒸：所謂虛蒸就是關(guān)火后，別打開(kāi)鍋蓋，利用鍋內(nèi)余溫再蒸5至8分鐘后出鍋，將備好的醬油、醋和少許清油淋遍魚(yú)身即可 。
制作提示
1.如果是清蒸稍大的魚(yú)，蒸的時(shí)間還可以再延長(zhǎng)2至3分鐘；也可在魚(yú)身下架兩根筷子，使魚(yú)離開(kāi)盤(pán)底，使魚(yú)身全面遇熱快熟；還可以將魚(yú)立起來(lái)蒸，用一節(jié)大蔥撐開(kāi)魚(yú)腹，使魚(yú)平穩(wěn)立住，同時(shí) ，在魚(yú)身兩邊各劃一字花刀，并在每個(gè)刀縫處夾入姜片，切記，千萬(wàn)別忘了虛蒸 。

推薦閱讀