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肉粽子怎么包

云知道肉粽子怎么包


肉粽子怎么包


肉粽子怎么包肉粽子怎么包原料：豬前臀尖，糯米肉和米的比例是3：5左右（即3斤肉，5斤米的樣子），醬油，鹽，白糖，雞精，料酒
1、準(zhǔn)備工作：粽葉：如果是新鮮的粽葉，將它洗凈，把根部（有兩個(gè)小尖尖）剪掉一點(diǎn)，煮開(kāi)水，把粽葉放進(jìn)去煮3、5分鐘就可以了；如果是干的粽葉就先要泡一天，把粽葉泡軟，剪掉根部后和新鮮的一樣處理 。米：淘米要快，盡量不要讓米吃水 。用蘿把米控干，稍微放一會(huì)兒（米里會(huì)吃進(jìn)去一點(diǎn)水） 。加醬油、鹽（醬油稍多） 。肉：把皮去掉，肥瘦肉分開(kāi)，切成大約3到4cm見(jiàn)方的肉塊，肥瘦肉塊數(shù)的比例在1：2比較合適 。往肉里倒料酒、醬油、鹽和一點(diǎn)糖，雞精 。酒多一點(diǎn)好吃，醬油少放一點(diǎn) 。用手搓直至肉泛出白沫，說(shuō)明味道已經(jīng)完全吃到肉里面去了 。
2、包粽子的方法：粽葉分清楚正反面（毛的一面是反面，可以看葉徑區(qū)分，徑往外鼓的是反面），正面朝里，包枕頭粽 。這個(gè)不好描述阿 。用棉線或者草繩系緊 。粽子包出來(lái)好不好吃和系的緊不緊很有關(guān)系 。每個(gè)粽子都一定要放肥肉哦，不然不好吃的 。肉粽子怎么煮一口大鍋，一定要夠深 。把粽子放進(jìn)去，加水，水要沒(méi)過(guò)粽子 。大火煮開(kāi)，再小火煮3個(gè)小時(shí) 。一般再大的粽子用小火煮2～3小時(shí)了 。
注意：煮粽子中間千萬(wàn)不要?；?，一定要保持水大開(kāi) 。如果發(fā)現(xiàn)粽子淡了，可以在煮粽子的水里加鹽和醬油，煮一段時(shí)間味道可以進(jìn)去 。制作要點(diǎn)首先是原料選擇 。該店挑選質(zhì)地柔軟、光澤鮮亮的糯米，配料選用農(nóng)家豬肉、大蝦仁、香菇、鹵蛋、蓮子混合而成，就連棕葉，也必須經(jīng)過(guò)高湯烹煮 。其次是火候的掌握，包括炒米、下料的時(shí)間都必須十分準(zhǔn)確 。
經(jīng)過(guò)一個(gè)多小時(shí)的細(xì)火慢熬，肉粽就可上桌了 。解開(kāi)棕葉，金黃的多角形粽子透著光澤，一股自然清香撲鼻而來(lái)，使人頓時(shí)食欲大增 。將它蘸上花生醬和蒜泥送入口中，粽香就隨熱氣彌漫滿口，讓人回味無(wú)窮 。
肉粽子怎么包肉粽子怎么包原料：豬前臀尖，糯米肉和米的比例是3：5左右（即3斤肉，5斤米的樣子），醬油，鹽，白糖，雞精，料酒
1、準(zhǔn)備工作：粽葉：如果是新鮮的粽葉，將它洗凈，把根部（有兩個(gè)小尖尖）剪掉一點(diǎn)，煮開(kāi)水，把粽葉放進(jìn)去煮3、5分鐘就可以了；如果是干的粽葉就先要泡一天，把粽葉泡軟，剪掉根部后和新鮮的一樣處理 。米：淘米要快，盡量不要讓米吃水 。用蘿把米控干，稍微放一會(huì)兒（米里會(huì)吃進(jìn)去一點(diǎn)水） 。加醬油、鹽（醬油稍多） 。肉：把皮去掉，肥瘦肉分開(kāi)，切成大約3到4cm見(jiàn)方的肉塊，肥瘦肉塊數(shù)的比例在1：2比較合適 。往肉里倒料酒、醬油、鹽和一點(diǎn)糖，雞精 。酒多一點(diǎn)好吃，醬油少放一點(diǎn) 。用手搓直至肉泛出白沫，說(shuō)明味道已經(jīng)完全吃到肉里面去了 。
【肉粽子怎么包】2、包粽子的方法：粽葉分清楚正反面（毛的一面是反面，可以看葉徑區(qū)分，徑往外鼓的是反面），正面朝里，包枕頭粽 。這個(gè)不好描述阿 。用棉線或者草繩系緊 。粽子包出來(lái)好不好吃和系的緊不緊很有關(guān)系 。每個(gè)粽子都一定要放肥肉哦，不然不好吃的 。肉粽子怎么煮一口大鍋，一定要夠深 。把粽子放進(jìn)去，加水，水要沒(méi)過(guò)粽子 。大火煮開(kāi)，再小火煮3個(gè)小時(shí) 。一般再大的粽子用小火煮2～3小時(shí)了 。
注意：煮粽子中間千萬(wàn)不要停火，一定要保持水大開(kāi) 。如果發(fā)現(xiàn)粽子淡了，可以在煮粽子的水里加鹽和醬油，煮一段時(shí)間味道可以進(jìn)去 。制作要點(diǎn)首先是原料選擇 。該店挑選質(zhì)地柔軟、光澤鮮亮的糯米，配料選用農(nóng)家豬肉、大蝦仁、香菇、鹵蛋、蓮子混合而成，就連棕葉，也必須經(jīng)過(guò)高湯烹煮 。其次是火候的掌握，包括炒米、下料的時(shí)間都必須十分準(zhǔn)確 。

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