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炎熱夏日吃冰淇淋是我們的最愛(ài) ，不過(guò) ，冰淇淋保質(zhì)期多久？購(gòu)買雪糕時(shí) ，有多少消費(fèi)者會(huì)留意雪糕的生產(chǎn)日期及保質(zhì)期呢？
冰淇淋保質(zhì)期多久
市面上的冰淇淋保質(zhì)期一般在6個(gè)月到兩年不等。關(guān)于保質(zhì)期，各廠家有自己的標(biāo)準(zhǔn) 。比如哈根達(dá)斯保質(zhì)期為14個(gè)月，蒙牛伊利的18個(gè)月，八喜24個(gè)月，一些本地品牌的冰淇淋保質(zhì)期6個(gè)月左右。最長(zhǎng)的保質(zhì)期和最短的保質(zhì)期長(zhǎng)短相差近有1年的時(shí)間。但基本上，同一個(gè)品牌的不同產(chǎn)品的保質(zhì)期都較為一致。

影響冰淇淋保質(zhì)期長(zhǎng)短的因素
1、和產(chǎn)品成分的不同有關(guān) 。一般來(lái)說(shuō) ，以牛奶為主要成分的保質(zhì)期較長(zhǎng) ，在1年以上，以果汁為主要成分的冰棍保質(zhì)期較短，含水果或堅(jiān)果類的冰淇淋保質(zhì)期一般短于單一口味的棒冰，含有綠豆或紅豆成分的保質(zhì)期一般不能超過(guò)18個(gè)月。
2、這類產(chǎn)品的成分所含的奶油、蛋白質(zhì)等的不同可以分為很多不同的類型，其原料的復(fù)雜性、多樣性造成不同的類型保質(zhì)期就不相同，國(guó)家無(wú)法將標(biāo)準(zhǔn)訂得過(guò)細(xì)、過(guò)于統(tǒng)一。
3、生產(chǎn)設(shè)備和儲(chǔ)藏條件不同，同種類不同品牌的產(chǎn)品保質(zhì)期也有區(qū)別。

陳年冰淇淋還能吃嗎
日常生活中你是不是遇到這種情況，清理冰箱冷凍柜時(shí)居然發(fā)現(xiàn) ，去年批發(fā)的雪糕冰淇淋還壓在“箱底” ，仔細(xì)一看包裝袋上的保質(zhì)期，也并沒(méi)有過(guò)期。那么，這種冰淇淋還能吃嗎？
對(duì)于過(guò)了保質(zhì)期的陳年冰淇淋，毫無(wú)疑問(wèn)是不能吃的。但是，沒(méi)有過(guò)保質(zhì)期的也是最好不吃的哦
理論上說(shuō) ，保質(zhì)期內(nèi)的冰棒都不會(huì)有問(wèn)題，但運(yùn)輸和儲(chǔ)存環(huán)節(jié)能否達(dá)到低溫控制這個(gè)很難監(jiān)控。變質(zhì)的冷飲容易引起腹痛腹瀉，引發(fā)腸胃炎，嚴(yán)重的還會(huì)引起身體其他部位的感染。許多冰激凌的標(biāo)簽上都提到-22℃保存，可不少小店甚至超市的冰箱溫度很難達(dá)到-22℃ ，自己家里估計(jì)更難了，這就會(huì)滋生一定的微生物。
食品在冷凍保存的情況下細(xì)菌繁衍的速度只是被降低，并不是沒(méi)有細(xì)菌繁殖。所以即便是冷凍保存，一些比較容易腐敗變質(zhì)的食品還是不能長(zhǎng)期保存，冷飲也是如此。而且在生產(chǎn)及運(yùn)輸過(guò)程中存在的問(wèn)題也可能會(huì)使冷凍食品的菌落數(shù)超標(biāo) 。而家庭用的冰箱冷凍室溫度最好調(diào)到零下16攝氏度以下，如果高于這個(gè)溫度，一些比較容易變質(zhì)的食品比如海鮮等還是容易出現(xiàn)變質(zhì)的問(wèn)題，食用冷飲時(shí)還是應(yīng)在保質(zhì)期內(nèi)較為安全。

冷飲國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中未包含保質(zhì)期
由于雪糕冰淇淋這類產(chǎn)品所含的成分如奶油、蛋白質(zhì)等各不相同,可分為很多不同的類型,其原料的復(fù)雜性、多樣性造成不同的類型保質(zhì)期也不相同,國(guó)家無(wú)法將標(biāo)準(zhǔn)定得過(guò)于詳細(xì)和統(tǒng)一。因此,我國(guó)最新的食品保質(zhì)期目錄沒(méi)有對(duì)雪糕等冷凍食品的保質(zhì)期進(jìn)行規(guī)定,現(xiàn)在大多數(shù)雪糕生產(chǎn)商都是遵循行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn) 。
而在現(xiàn)行的商務(wù)部2008年底頒發(fā)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)SB/T 10015-2008 《冷凍飲品雪糕》中,也未提及關(guān)于保質(zhì)期方面的規(guī)定。目前冷飲保質(zhì)期都是執(zhí)行企業(yè)標(biāo)準(zhǔn) ，企業(yè)根據(jù)自己的生產(chǎn)工藝和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)確定保質(zhì)期，并報(bào)衛(wèi)生監(jiān)督部門備案。保質(zhì)期是企業(yè)對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的一種承諾，一般只要雪糕沒(méi)有過(guò)保質(zhì)期，質(zhì)量是有保證的。