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秋天吃螃蟹好處和壞處 秋天吃螃蟹，警惕三大誤區

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秋天吃螃蟹好處和壞處 秋天吃螃蟹，警惕三大誤區


秋風起，蟹腳癢～
對秋天的最大期待，就是螃蟹，特別是鮮甜肥美的大閘蟹，想著就流口水 。
不過，吃螃蟹也是有講究的……
吃螃蟹，小心拉肚子
很多人應該都有吃了螃蟹拉肚子的經歷，但這可能并不是螃蟹的錯 。
1、螃蟹不新鮮或沒做好
螃蟹作為水產，比較容易攜帶致病菌 。
如果它不新鮮，或加熱不徹底，細菌沒有被殺光，就可能會發生急性腸胃炎，造成腹瀉 。
2、你的腸胃不行
很多人有腸易激綜合征(腸子比較嬌氣，一受刺激就可能拉肚子)，對于這些人來說，螃蟹和日常飲食不一樣，容易成為刺激物，如果再喝點小酒，那可能會更嚴重 。
所以吃螃蟹不想拉肚子，你需要：買新鮮蟹，做熟，以及腸胃夠堅強……
除了拉肚子外，網上對螃蟹還有不少誤解，來好好說一說 。
誤區一：吃螃蟹有很多禁忌1、孕婦不能吃螃蟹?
這個說法有兩種解釋：
吃螃蟹會導致流產;
吃了螃蟹，生孩子會難產(橫著) 。
螃蟹能吃的部分主要是蟹肉和蟹黃，營養成分主要是水、蛋白質、脂肪、礦物質等等，沒有什么會導致流產的成分 。只要螃蟹干凈衛生，孕婦也能吃 。
至于吃螃蟹會難產……真的有人信?
2、螃蟹不能和柿子一起吃?
據說螃蟹和柿子一起吃，會導致肚子疼 。
上面說了，螃蟹本身就容易引起拉肚子，和柿子真的沒關系 。
如果你不信，歡迎給堂主寄螃蟹和柿子(越多越好)，我來吃!
3、螃蟹重金屬超標，不能吃?
有報道說，大閘蟹重金屬超標，外國人都不吃 。
其實，大閘蟹(以及其他螃蟹)有毒物是不是超標，關鍵要看它生活的水和土壤有沒有沒受污染 。
來源靠譜的螃蟹，不用擔心 。自己在小水溝撈的，就算了吧……
總的來說，海鮮過敏，以及有腸易激的人最好別吃螃蟹 。其他人，不論是擔心流產、相克、中毒、高血脂……偶爾吃一兩只不用怕 。多了，也吃不起啊 。
誤區二：黃色的都是蟹黃
九月圓臍十月尖，螃蟹最美味的地方就是蟹黃和蟹膏了 。但是，你可能根本沒分清楚過 。
1、黏黏膩膩的蟹膏
公蟹中白色的，口感黏黏的部位就是蟹膏，它是雄性的副性腺 。
2、有顆粒感的蟹黃
蟹黃是母蟹的特色，顏色橘紅，口感偏硬，是雌性的卵巢 。
3、香濃細膩的黃兒
黃兒和蟹黃不是一回事，它是螃蟹的肝胰腺 。
看張圖就明白了 。
圖片來源：flickr，有修改
蟹黃、蟹膏、肝胰腺，脂肪含量都很高，所以味道口感最好 。
不過，蟹黃和蟹膏只有性發育成熟的螃蟹才有，對于大閘蟹來說，就是 9 月底到 11 月這短短兩個月 。
錯過了就真的只能等!明!年!
誤區三：你買的是陽澄湖蟹
秋天要吃大閘蟹，最有名的是陽澄湖蟹 。堂主去網上看了看，感覺所有的大閘蟹都是陽澄湖里撈的 。
全是錯覺!
真正的陽澄湖蟹，每年根本不夠賣，市場上那些……十只里有九只是假的 。
那有沒有辦法能區分真假?
1、看外表?
網上說，正宗的陽澄湖蟹是：青背、白肚、金爪、黃毛 。
大閘蟹的正式名字叫「中華絨螯蟹」，國家標準(GB/T 19783-2005 中華絨螯蟹)中對它的描述是：
背面黃褐色或青褐色，腹部灰白色或銀白色 。螯足絨毛棕褐色，步足剛毛呈金黃色 。
所以「青背白肚金爪黃毛」是大閘蟹的正常外表，和陽澄湖沒關系 。
2、看產地?
根據陽澄湖大閘蟹的國標(GB/T 19957-2005)，在陽澄湖里養殖 6 個月以上，才能叫陽澄湖大閘蟹 。

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