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芽菜的吃法大全 春季養生食譜推薦 營養又美味的八款芽菜

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芽菜的吃法大全 春季養生食譜推薦 營養又美味的八款芽菜


一、涼拌豌豆苗
【芽菜的吃法大全 春季養生食譜推薦 營養又美味的八款芽菜】
【功效】豆苗含豐富鉀、磷，鉀是維持肌肉運作的必需物質，并能調節血壓 。
【食材】豌豆苗，白芝麻，鹽，芝麻油
【做法】
1、煮一鍋水，燒開后加一點油和鹽，放入豌豆苗焯燙一下 。
2、撈出瀝干水分后放入涼開水里冷一下，這樣小苗會很綠 。
3、最后加鹽和芝麻油拌勻即可 。
二、蘆筍炒蛋
【功效】蘆筍具有利尿作用，能幫助人體排出多余水分，緩解腹脹不適 。
【食材】蘆筍，雞蛋，蒜片，蔥花，現磨黑椒碎，鹽，干貝素
【做法】
1、蘆筍洗凈，去掉老的那一段 。
2、清水燒開，加少量食鹽和油，蘆筍淖熟，蒜去皮切片 。
3、熱油爆香蒜片，下蘆筍翻炒備用，雞蛋加鹽，蔥花打散 。
4、平底鍋燒熱油，倒入蛋液，快要凝固時把蘆筍倒入，翻炒幾下，灑黑椒碎，裝盤 。
三、韭菜炒綠豆芽
【功效】春天氣候干燥，容易口干唇燥，而豆芽是滋養潤燥、清熱解毒的好選擇 。
【食材】綠豆芽，韭菜，油，鹽，醋
【做法】
1、綠豆芽摘洗干凈 。韭菜苔洗凈，切小段兒 。
2、鍋內油熱后，放入綠豆芽，炒一分鐘后，加入鹽 。
3、綠豆芽變透明色后，放入少許醋，放入切好的韭菜苔 。
4、韭菜苔炒熟后，即可 。
四、蒜苗回鍋肉
【功效】蒜苗對于心腦血管有一定的保護作用，可預防血栓的形成，同時還能保護肝臟 。
【食材】五花肉400克、蒜苗200克,蔥1根、姜末4片、蒜2瓣、紅辣椒1個、花椒10粒、豆豉10克,料酒1勺、醬油2勺、郫縣豆瓣醬2勺、甜面醬1/2勺、白糖5克、花生油適量
【做法】
1、鍋中加花椒、姜片、蔥段、料酒和清水，水開后放入五花肉煮至七成熟 。
2、撈出五花肉，晾涼之后切薄片 。
3、蒜苗洗凈后斜切成小段，紅辣椒切菱形片 。
4、鍋中燒熱花生油，將五花肉片煸炒至出油，盛出備用 。
5、鍋中留底油，爆香姜末蒜末，下郫縣豆瓣醬炒香至出紅油 。
6、倒入五花肉，加入醬油，然后翻炒均勻 。
7、再加入甜面醬、白糖，放入蒜苗、紅椒，炒至斷生即可 。
五、香拌馬齒莧
【功效】馬齒莧含有大量去甲腎上腺素、鉀鹽及豐富的檸檬酸、蘋果酸等，可以起到保持血糖穩定、降低血壓、保護心臟的作用 。
食材：馬齒覓，尖椒，紅椒，醋，香油，獨蒜，剁椒，白芝麻，辣椒油，芝麻油，白糖
做法：
1、馬齒莧去掉老莖和根洗凈，燒開半鍋水，加入少油和少鹽，下入馬齒莧后再開大火，水一開馬上關火撈出 。
2、過2-3道冷開水 。
3、蒜壓茸，青紅椒切小丁 。
4、將所有調味料和剁椒倒入蒜茸碗中 。
5、將調好的味汁、青紅椒丁、芝麻入馬齒莧的碗中拌勻 。
6、最后做造型，再撒上些芝麻即可 。
六、鍋塌香椿豆腐
【功效】香椿中富含鈣、磷、鉀、鈉等成分，其中含有的香椿素等有機物，能健脾開胃，增強食欲 。
【食材】豆腐，香椿，雞蛋，面粉，油，鹽，料酒，香油，小蔥
【做法】
1、準備所需材料
2、豆腐洗凈后切成片放在盤中，均勻的撒上鹽、雞精、料酒、蔥花，腌制10分鐘（這樣做讓豆腐更入味） 。
3、香椿洗凈后放入開水中焯燙一下 。
4、將焯燙好的香椿切成碎末備用 。

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