吃餃子蘸腐乳汁蘸汁、麻辣蘸汁、醋水蘸料、醬油蘸料、辣椒油蘸料等 。吃餃子流行于北方地區(qū)，一般除夕吃肉餡，大年初一吃素餡 。新年餃子要皮薄、餡多，捏得嚴(yán)實(shí)，不能煮爛，葷餃子有豬肉、羊肉、牛肉、雞肉的，也有兩種肉拌在一起的鴛鴦餃子，以及百味雜陳的“餃子宴” 。素餃子多用各種新鮮蔬菜 。
吃餃子蘸腐乳汁蘸汁、麻辣蘸汁、醋水蘸料、醬油蘸料、辣椒油蘸料等 。吃餃子流行于北方地區(qū) ， 一般除夕吃肉餡 ， 大年初一吃素餡 。新年餃子要皮薄、餡多，捏得嚴(yán)實(shí)，不能煮爛，葷餃子有豬肉、羊肉、牛肉、雞肉的，也有兩種肉拌在一起的鴛鴦餃子，以及百味雜陳的“餃子宴” 。素餃子多用各種新鮮蔬菜 。
“素”食主義：
【吃餃子蘸什么】素餃基本上以雞蛋做主料，配以時(shí)蔬或鮮蝦、木耳、粉條之類 。其中素三鮮極為美味，各家用料稍有不同，百尺桿水餃的素三鮮用鮮蝦、韭菜、粉條、雞蛋調(diào)餡；金山餃子王以韭菜、雞蛋、木耳做餡；唐山老八餃子城將雞蛋、木耳、蝦仁、少許韭菜入料 。素餃大軍有胡蘿卜木耳雞蛋、黃瓜雞蛋、南瓜雞蛋、雞蛋韭菜、西葫蘆雞蛋、雞蛋西紅柿、豆角雞蛋、香菇油菜等 。
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