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四種魚千萬(wàn)不能碰魚肉質(zhì)細(xì)嫩，有溫中益氣、暖胃、潤(rùn)肌膚等功能，是溫中補(bǔ)氣養(yǎng)生食品 。而且魚肉脂肪含量低，供熱能低，有益氣養(yǎng)血，柔筋利骨等功能 。雖然魚類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，但是有4種魚是不能吃的 。
那么，哪4種魚不能吃?畸形的魚
其他如畸形的魚不要吃，魚膽不要吃，死的甲魚、鱔魚不能吃 。
被污染的魚
有毒的魚包括被酚、重金屬或農(nóng)藥污染的魚，體內(nèi)含有生物毒素的魚等 。帶有濃重煤油味的魚蝦是酚污染的結(jié)果;總吃體型大的海魚如鯊魚、金槍魚、旗魚、鯖魚和方頭魚容易發(fā)生汞中毒 。特別要強(qiáng)調(diào)，孕婦、哺乳期婦女和準(zhǔn)備懷孕的婦女，不要食用這些魚 。
帶寄生蟲的魚
魚肉中還可能存在華枝睪吸蟲等，除了加工時(shí)要徹底洗干凈外，烹調(diào)時(shí)要注意煮熟煮透 。
咸魚、熏魚、魚干
【秋天 吃什么魚 秋季千萬(wàn)別吃四種魚】因含亞硝胺類致癌物質(zhì)，不應(yīng)該過多食用，煎炸特別是燒焦的魚中含強(qiáng)致癌物質(zhì)雜環(huán)胺，少吃為佳 。
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