醒茶：在品飲前的一至兩周，可以用茶針將其撬開解塊，然后收放于潔凈的紫砂、紫陶等材質的醒茶罐中 。選水：將水放入天然陶土制成的水缸二次凈化，水會帶有一絲清甜味 。取茶：取茶的時候講究均勻，不宜整塊投放，而應選擇均整小塊，泡出的茶才不至于前面寡淡無味 ， 后面濃得發苦 。水溫：由于老茶儲存時間較長，如果水溫稍欠，難以使其充分析出內質 。
1、醒茶：在品飲前的一至兩周，可以用茶針將其撬開解塊 ， 然后收放于潔凈的紫砂、紫陶等材質的醒茶罐中 。
2、選水：將水放入天然陶土制成的水缸二次凈化，水會帶有一絲清甜味 。
3、取茶：取茶的時候講究均勻，不宜整塊投放，而應選擇均整小塊，泡出的茶才不至于前面寡淡無味 ， 后面濃得發苦 。
4、水溫：由于老茶儲存時間較長，如果水溫稍欠，難以使其充分析出內質 。
【沖泡老茶什么是關鍵】泡茶是中國人的發明 ， 是中國茶文化發展的拐點 ， 帶動了茶具、茶道、茶藝、茶文化的發展 。泡茶講究茶具、用水、水溫、環境、心境、服裝等 。泡茶技術，讓茶飲真正實現普及 。
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