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劈腿茄子怎么做 劈叉的茄子怎么做

云知道茄子

你知道怎樣做劈叉的茄子嗎？下面給你詳細介紹一下制作方法 。
1. 準備材料：茄子、蔥姜蒜、豆瓣醬、生抽、老抽、白糖、香醋、淀粉、花椒粉、食用油 。
2. 將茄子切成兩半，再從中間劈開，不要切斷底部，使其呈“V”形 。
3. 在茄子上撒上少許鹽，靜置片刻 ， 去除多余水分 。
4. 熱鍋涼油，將茄子放入鍋中煎至金黃色，撈出待用 。
【劈腿茄子怎么做劈叉的茄子怎么做】5. 鍋中留底油 ， 加入蔥姜蒜末和豆瓣醬爆香 。
6. 加入適量水、生抽、老抽、白糖、香醋燒開，勾芡 。
7. 將煎好的茄子放入鍋中 ， 翻炒均勻，撒上花椒粉即可 。
制作劈叉的茄子并不難，只需注意茄子的處理和調料的搭配，就能做出美味可口的茄子菜肴 。

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