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立秋滋陰潤燥的食物 立秋養生吃什么好 飲食以防燥滋陰潤肺為主( 二 )

立秋云知道


立秋美食趣談
銀耳玉竹羹
此羹可以幫助身體在立秋這天獲得更好的補陰效果 ， 味道也不錯 ， 和普通的甜品有些類似 ， 吃起來簡單方便 ， 制作起來也很容易 。原料有玉竹3根、銀耳 2個、白果7顆、黑棗8顆、冰糖適量 。立秋這天用一只大碗將以上的原料依次碼入碗中 ， 注意白果的芯應該拿掉 ， 因為白果的果芯有小毒 ， 之后上鍋一起蒸制 ， 大火開鍋后 ， 轉小火大約蒸50分鐘 。蒸好的銀耳玉竹羹 ， 先喝湯 ， 喝湯之后再加一些水 ， 浸泡原料 ， 晚上湯汁同原料一起吃 。
菊花酒
菊花在我國的傳統醫學中有非常重要的地位 ， 它不但可吃可飲 ， 還可嗅可聞 ， 均能幫助人體獲得去火解毒的作用 。到了立秋這天 ， 炎熱的夏季余毒還沒有過去 ， 人體在伏天會遺留下許多的“暑熱” ， 造成人體的肝火增加 。立秋這天可以準備一壺紹興黃酒 ， 溫熱后放上幾朵黃菊、幾朵白菊 ， 菊花是解毒的“圣物” ， 黃酒則有活血化瘀的效果 ， 兩個食材加在一起則能幫助身體解毒活血 ， 飲一小杯則能解夏季的暑熱 。
“咬秋”吃瓜桃
舊時北方京津等地于立秋日有食瓜的習俗 ， 稱為"咬秋" 。瓜最好是西瓜 ， 也可以是木瓜或者冬瓜 ， 吃瓜的好處在哪里 ， 吃瓜可以防止秋痢 。也就是說人們認為立秋吃瓜可免除秋、冬和來春的腹瀉 。清張燾《津門雜記?歲時風俗》中就有這樣的記載：“立秋之時食瓜 ， 曰咬秋 ， 可免腹瀉 。”古人在立秋前一天把瓜、蒸茄脯等放在院子里晾一晚上 ， 第二天吃下 ， 為的是清除暑氣、預防痢疾 。瓜類大多具有清熱消暑、利濕的功效 ， 立秋這一天 ， 食用一些絲瓜、黃瓜、冬瓜或苦瓜等 ， 可以消除夏季體內暑濕之氣 。中醫認為 ， 腹瀉大多與濕有關 ， 濕去自然可以預防腹瀉 。而在浙杭一帶流行吃秋桃 。立秋這一天 ， 大人孩子都要吃 ， 這樣可以補養夏季消耗的陰液 ， 桃子生津還可以預防秋季的干燥 。老百姓常說“桃養人” ， 中醫認為 ， 桃性溫 ， 具有補氣養血、養陰生津、止咳殺蟲的功效 。立秋食桃體現了既補虛又防燥的食療理念 。

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