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雨水節氣吃韭菜 谷雨養生吃什么 韭菜防病谷物防燥怒

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雨水節氣吃韭菜 谷雨養生吃什么 韭菜防病谷物防燥怒


谷雨節氣如何養生?谷雨節氣養生吃什么?谷雨節氣是春季最后一個節氣，谷雨節氣過后，降雨慢慢增多，正值春夏換季時節，養生專家認為谷雨養生要遵循節氣的變換，針對本時節常見的病癥進行調養 。那么在這個時節吃什么最養生呢?下面就跟小編一起來看看，開啟谷雨節氣美食之旅 。
【雨水節氣吃韭菜 谷雨養生吃什么 韭菜防病谷物防燥怒】谷雨吃香椿正當時
谷雨前后，香椿新芽初綻，民間有“三月八,吃椿芽兒”的說法,這時的香椿醇香爽口營養價值高,故有“雨前香椿嫩如絲”之說 。谷雨食椿，又名“吃春” 。古時候，人們把春天采摘、食用香椿說成是“吃春”，寓意迎接新春到來 。
香椿又名香椿芽、香椿頭、香椿尖、椿葉、春尖頭，是香椿樹的幼芽 。香椿一般分為紫椿芽、綠椿芽，尤以紫椿芽最佳 。據說早在漢朝，我們的祖先就有食用香椿的習慣 。香椿還曾與荔枝一起作為南北兩大貢品，深受皇上及宮廷貴人們的喜愛 。宋蘇頌盛贊其“椿木實而葉香可啖 。”椿素有“樹上青菜”之稱，鮮椿芽中含豐富的糖、蛋白質、脂肪、胡蘿卜素和大量的維生素C 。其葉、芽、根、皮和果實均可入藥，香椿具有提高機體免疫力，健胃理氣，止瀉潤膚等多種功效 。
谷雨防病吃韭菜
韭菜又叫起陽草，味道非常鮮美，還有其獨特的香味 。韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用，有助于人體提高自身免疫力 。韭菜中這些硫化物還能幫助人體吸收維生素B1及維生素A，因此韭菜若與維生素B1含量豐富的豬肉類食品互相搭配，是比較營養的吃法 。韭菜的主要營養成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿卜素、碳水化合物及礦物質 。韭菜還含有豐富的纖維素，每100克韭菜含1.5克纖維素，比大蔥和芹菜都高，可以促進腸道蠕動、預防大腸癌的發生，同時又能減少對膽固醇的吸收，起到預防和治療動脈硬化、冠心病等疾病的作用 。
谷雨嘗新喝谷雨茶
福建茶客谷雨有喝谷雨茶的習慣 。谷雨茶也就是雨前茶，是谷雨時節采制的春茶，又叫二春茶 。春季溫度適中，雨量充沛，加上茶樹經半年冬季的休養生息，使得春梢芽葉肥碩，色澤翠綠，葉質柔軟，富含多種維生素和氨基酸，使春茶滋味鮮活，香氣宜人 。谷雨茶除了嫩芽外，還有一芽一嫩葉的或一芽兩嫩葉的，一芽一嫩葉的茶葉泡在水里像展開旌旗的古代的槍，被稱為旗槍;一芽兩嫩葉則像一個雀類的舌頭，被稱為雀舌，與清明茶同為一年之中的佳品 。茶客通常都更追捧谷雨茶 。
谷雨養肝吃
過了谷雨便意味著春季快過去了，按照中醫“春養肝”的觀點，要抓緊時機調理肝血 。肝開竅于目，肝血不足，不能上注于目而視物不清，或肝氣郁結化熱，上擾頭目則頭暈目眩 。此時的食療要點重在養肝清肝、滋養明目 。而在眾多的蔬菜之中，最適宜養肝的是菠菜 。
中醫認為，菠菜性甘涼，入腸、胃經 。有補血止血、利五臟、通血脈、止渴潤腸、滋陰平肝、助消化、清理腸胃熱毒的功效，對肝氣不舒并發胃病的輔助治療常有良效 。對春季里因為肝陰不足引起的高血壓、頭痛目眩和貧血等都有較好的治療作用 。
谷雨吃祛濕利水的食物
專家認為，谷雨飲食養生除養肝之外，重要的是祛濕，在日常生活中，具有良好祛濕效果的食物有：白扁豆、赤豆、薏仁、山藥、荷葉、芡實、冬瓜、陳皮、白蘿卜、藕、海帶、竹筍、鯽魚、豆芽等 。在平日就餐時，可多選擇食用 。

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