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臺灣特色奶茶是怎么做的 臺灣特色奶茶是什么

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臺灣特色奶茶是怎么做的 臺灣特色奶茶是什么


【臺灣特色奶茶是怎么做的 臺灣特色奶茶是什么】[ 虎娃導讀 ] 臺灣珍珠奶茶技術配方及制作方法
珍珠奶茶起源于臺灣臺中 。1983年開泡沫紅茶店春水堂的劉漢介開始實驗制作奶茶，他當時加的是水果，糖漿，糖漬地瓜，和粉圓 。他推出的奶茶剛開始的時候并不受到歡迎，但是在一次一個日本電視節目的訪問后，終于吸引了生意人的注意，很快的珍珠奶茶在1990年代獲得了全亞洲的歡迎 。
珍珠奶茶色澤明麗、風味獨特，喝起來妙趣橫生，吸引著無數的顧客 。珍珠奶茶是用茉莉綠茶或咖啡、麥香紅茶，加上黏滑的粉圓和富含植物蛋白的奶精，劇烈攪拌乳化而成，粉圓形狀似珍珠，故美稱“珍珠奶茶” 。珍珠奶茶可根據顧客喜好使用不同原料搭配，味道各不相同 。珍珠奶茶中還可以加入不同的水果，比如巴西情人果、青蘋果、荔枝、草莓或葡萄粉 。最有趣的是，珍珠奶茶的吸管比一般吸管粗一倍多，以便讓人們將珍珠粒吸進嘴里，這可是對肺活量的一次考驗，讓許多年輕人倍感新奇 。
珠奶茶冷、熱飲都可以，通常使用吸管飲用，珍珠奶茶使用的吸管較一般茶飲使用的吸管口徑為大，這是為了能夠喝奶茶外，也可以吸珍珠 。
珍珠奶茶主要由珍珠和奶茶兩大部分組成 。珍珠是臺灣的特產，俗稱“粉圓” 。由地瓜（即蕃薯）粉、太白粉或木薯粉精制而成，咬時不粘牙又有韌性 。珍珠有大小之分，“波霸”珍珠奶茶的珍珠就是大珍珠 。另一因素是奶茶，奶茶由茶加奶精而成 。茶有紅茶和綠茶兩種，一般來說，綠茶的功效比紅茶好，喝綠茶會比喝紅茶健康，因為綠茶是不發酵的，茶葉內富含葉綠素和維他命C，有防癌、養顏等功效，但不適合有胃病的人士飲用；而紅茶則有醒神效用，因其有極少量的咖啡因，如果只想提神而不愿喝咖啡弄得興奮過度的話，紅茶就是最好的選擇 。所以珍珠奶茶的紅茶、綠茶都是“蘿卜、青菜各有所愛”罷了 。

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