加工方法不同：熱加工糕點是指加工過程中以加熱熟制作為最終工藝的糕點類食品 。冷加工糕點是在加熱熟制后再添加奶油、人造黃油、蛋白、可可等輔料而不再經過加熱的糕點類食品 。衛生要求不同：國家規定的加工標準對熱加工糕點的衛生要求比冷加工更嚴格 。【冷加工糕點與熱加工糕點的區別】
1、加工方法不同：熱加工糕點是指加工過程中以加熱熟制作為最終工藝的糕點類食品 。冷加工糕點是在加熱熟制后再添加奶油、人造黃油、蛋白、可可等輔料而不再經過加熱的糕點類食品 。
2、衛生要求不同：國家規定的加工標準對熱加工糕點的衛生要求比冷加工更嚴格 。
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