教你如何干凈處理田螺肉
教你如何干凈處理田螺肉
【教你如何干凈處理田螺肉】田螺生活在泥水之中 ， 往往在溝渠之中比較潮濕和陰暗的地方生活 ， 以小蟲子或者其它小動物為食 。 看起來很不起眼的小東西 ， 卻是美味又營養豐富 ， 在餐桌上也是很受喜愛的美食 。 但是令很多家庭主婦困惑的是 ， 它生活的環境那么臟 ， 全是泥巴 ， 而且田螺肉也就那么一點點 ， 到底吃什么 ， 該怎么吃呢 。 別急 ， 今天就教你如何處理干凈田螺肉 ， 如何做出美味的田螺 。
田螺雖然美味 ， 但是因為它生長的環境特殊 ， 而且比較難以處理而被令很多主婦困惑 。 田螺肉雖然少 ， 但也不是每一個部分都是可以食用的 ， 我們平常吃的 ， 主要是靠近螺口的一塊比較硬硬的韌性的肉 ， 而靠近底部的一些軟的部分則是田螺的內臟 ， 由于這一部分比較容易寄生一些有害物質和寄生蟲 ， 再加上比較臟 ， 所以一般是不吃這些的 。
在我們處理田螺的時候 ， 首先把田螺放水里滴上幾滴食油靜放2-3天 ， 中間換水1-2次 ， 這樣一來田螺體內的泥沙就會基本排出,然后把田螺外殼洗凈,用鉗子把底部,也就是最尖的地方掰掉 。 雖然這一點很費事 ， 但是為了健康和衛生 ， 還是很有必要的 。 處理完了之后再次進行清洗 ， 裝在深口盤子里加水 ， 兩盤相扣來回晃動 ， 這樣田螺里的泥沙和雜質就可以被排出 。 這樣進行兩三次 ， 出來的水都是清水了 ， 這才算是干凈了 。
爆炒田螺
首先將經過以上步驟處理的田螺撈起來備用 ， 燒干鍋倒油 ， 油燒好后放入姜 ， 蒜 ， 辣椒 ， 先炒一會 ， 然后放入待用的田螺入鍋一起爆炒 ， 炒5分鐘左右即可 ， 然后放入蠔油和蔥段和鹽 。 耗油和鹽需要酌情添加 ， 不可過多 ， 否則會咸 。 略炒一會就大功告成 ， 絕對是非常美味的 ， 這也是最常見和最受歡迎的田螺吃法 。 趕快學起來做給家人嘗嘗吧 。
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