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咖啡拉花是怎么制作的

小知識


咖啡拉花是怎么制作的



咖啡拉花是怎么制作的
一、奶泡的制作：
1、將牛奶倒入奶泡壺中 ， 份量不要超過奶泡壺的1/2 ， 否則制作奶泡的時候牛奶會因為膨脹而溢出來 。
2、將牛奶加熱到60度左右 ， 但是不可以超過70度 ， 否則牛奶中的蛋白質結構會被破壞 。 注意!蓋子與濾網不可以直接加熱 。 （如制作冰奶泡則將牛奶冷卻至5度以下 ， 當然 ， 不要冰過頭而讓牛奶結冰了 。 ）
3、將蓋子與濾網蓋上 ， 快速抽動濾網將空氣壓入牛奶中 ， 抽動的時候不需要壓到底 ， 因為是要將空氣打入牛奶中 ， 所以只要在牛奶表面動作即可；次數也不需太多 ， 輕輕地抽動三十下左右即可 。
【咖啡拉花是怎么制作的】4、移開蓋子與濾網 ， 用湯匙將表面粗大的奶泡刮掉 ， 留下的就是綿密的熱（冰）奶泡 。
二、拉花方式：
1、沖煮Espresso ， 建議直接將Espresso盛接在所需要的杯子中 。 接著打奶泡 ， 完成后若是表面浮有較粗的奶泡請將其去除 。
2、徐徐將打好的奶泡倒入剛完成的Espresso中 。 當倒入的奶泡與Espresso已經充份混合時 ， 表面會呈現濃稠狀 ， 這時候便是開始拉花的時機（通常此時杯子里已經半滿了） 。
3、拉花的開始動作便是左右晃動拿著拉花杯的手腕 ， 重點在于穩定地讓手腕做水平的左右來回晃動 。 請注意 ， 這個動作純粹只需要手腕的力量 ， 不要整只手臂都跟著一起動 。 當晃動正確時 ， 杯子中會開始呈現出白色的“之”字型奶泡痕跡 。
4、逐漸往后移動拉花杯 ， 并且縮小晃動的幅度 ， 最后收杯時往前一帶順勢拉出一道細直線 ， 畫出杯中葉子的梗作為結束 。
拉花咖啡怎么喝
咖啡拉花注重的大部份都是圖案的呈獻 ， 但經過了長久的發展和演進之后 ， 咖啡拉花不只在視覺上講究 ， 在牛奶的綿密口感與融合的方式與技巧也一直不斷的改進 ， 進而在整體的味道的呈現 ， 達到所謂的色、香、味俱全的境界 。
其實就是原始咖啡做出變化 ， 比如摩卡、卡布奇諾、愛爾蘭咖啡等 。 作為表演和展示 ， 拉花比較出名 ， 也是是現今各種比賽的必備專業技術 。 有心形、郁金香、四葉草、葉片形等 。 漂亮的拉花是為了給你增強視覺滿足感 ， 攪拌之后是為了給你增強味覺滿足感 。
當我們看到咖啡拉花的時候 ， 就有種喝不下去的情況 ， 因為它非常的漂亮 。 不過 ， 咖啡既然是用來喝的 ， 那此拉花只能做暫時的欣賞或拍照用了 ， 當欣賞完之后 ， 就可以繼續飲用 。

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