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鯽魚的三款家常做法

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鯽魚的三款家常做法



鯽魚的三款家常做法
鯽魚的三款家常做法
鯽魚有健脾利濕、活血通絡、和中開胃、溫中下氣的功效 ， 對腎脾虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病患者有很好的食療作用 。 鯽魚對產后婦女可補虛下乳 。 常人食用 ， 可補充營養 ， 增強抗病能力 。 現代醫學研究證實 ， 鯽魚肉對防治動脈硬化、高血壓、冠心病均有一定療效 。
鯽魚豆腐湯的做法
原料：鯽魚一條 ， 豆腐300克 。
調料：紹酒、蔥、姜、精鹽、味精、濕淀粉、植物油各適量 。
做法：
1、將豆腐切薄片 ， 用鹽水腌制5分鐘 ， 瀝干水分；
2、鯽魚去鱗、鰓及內臟 ， 清洗干凈后抹上紹酒 ， 用鹽腌制10分鐘；
3、油鍋置火上加熱 ， 爆香姜片 ， 將鯽魚兩面煎黃后加水適量 ， 小火煮約25分鐘；
4、投入豆腐片 ， 調味后用濕淀粉勾薄芡并撒上蔥花即可 。
功效：健胃、清熱、降火 。
郁金煮鯽魚的做法
原料：鯽魚1條、郁金10克、山楂10克、當歸10克、三枝10克、生姜20克、蔥10克、紅椒10克 。
配料：精鹽、味精、黃酒、花生油各適量 。
做法：
【鯽魚的三款家常做法】1、將鯽魚去鱗、鰓及內臟 ， 清洗干凈；
2、郁金、山楂、當歸、三枝洗凈浸透 ， 紅椒、蔥切絲 ， 生姜切片；
3、鍋內加入清水 ， 放入郁金、山楂、當歸、三枝用小火煎20分鐘 ， 取汁待用；
4、燒鍋下食用油 ， 放入姜片、鯽魚煎至金黃色 ， 倒入黃酒 ， 加入中藥汁煮片刻 ， 調入精鹽、味精 ， 上碟撒入蔥絲、紅椒絲即成 。
功效：郁金具有活血祛淤、疏肝解郁之功效 。 鯽魚能健脾益氣、消熱解毒 。 二者搭配可健脾利濕、活血消瘤 ， 適于子宮頸癌等婦科癌癥患者食用 。
紅棗蒸鯽魚的做法
原料：活鯽魚1條 ， 火腿25克 ， 紅棗12克 ， 蝦仁15克 。
配料：蔥、姜、精鹽、雞蛋各適量 。
做法：
1、將鯽魚去鱗、鰓及內臟 ， 清洗干凈 ， 入開水鍋中燙一下撈起；
2、紅棗用溫水洗凈 ， 與鯽魚一起放入湯盤內 ， 并將火腿片、蝦仁也一同放入；
3、加蔥、姜、精鹽等調料 ， 蓋好蓋子 ， 上籠蒸熟即可食用 。
功效：增加食欲 ， 促進消化 。 適用于脾胃虛弱所致的食欲不振、消化不良、營養不良、氣短神乏、產婦缺乳等 。 常人食用可增強機體抗病能力 。

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