有很多人到了超市或農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，眼前擺著那么多的雞蛋，不知拿哪個(gè)好，下面教你如何鑒別雞蛋的新鮮度 。
什么樣的雞蛋最新鮮？怎樣挑選新鮮的雞蛋
怎樣挑選新鮮的雞蛋
1、看：新鮮蛋殼表面光潔，顏色鮮明，殼上附著一層白霜，沒(méi)有裂紋 。 陳蛋的蛋殼比較光滑，蛋殼稍暗 。 霉蛋蛋殼表面有霉點(diǎn)或斑點(diǎn)，多有污物 。 臭蛋蛋殼較滑，色澤暗淡（發(fā)烏），并有臭味 。
【什么樣的雞蛋最新鮮？怎樣挑選新鮮的雞蛋】2、摸：主要靠手感 。 新鮮蛋拿在手中有“壓手”的感覺(jué) 。 劣次蛋由于在儲(chǔ)藏的過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)成分及水分不斷的損失，氣室大，所以分量輕 。 次劣蛋表面發(fā)澀 。 孵化過(guò)的蛋外殼發(fā)滑，手感輕 。
3、聽(tīng)：把蛋放在耳邊輕輕搖一搖，有響聲的是陳蛋，新鮮蛋一般不響 。 還可將3個(gè)蛋放在手里滑動(dòng)輕碰，好蛋發(fā)出的聲音實(shí)似磚頭聲，若發(fā)出其它聲音說(shuō)明蛋不新鮮 。
4、照：利用日光或燈光進(jìn)行照看 。 方法是將左手握成窩圓形，右手將蛋的內(nèi)末端放在窩圓形中，對(duì)著光線透視 。 蛋內(nèi)是透明的即為新鮮蛋，模糊或內(nèi)有暗影的是次劣蛋 。 次劣蛋包括貼殼蛋、散黃蛋、霉蛋、臭蛋 。 有人到市場(chǎng)買蛋時(shí)自帶手電筒，按此法檢查蛋的新鮮度 。
5、聞：新鮮雞蛋無(wú)異味，新鮮鴨蛋有蛋腥味，如果蛋殼有霉氣或臭氣的是霉蛋或壞蛋，如果有汽油味或農(nóng)藥味等異味的蛋是污染蛋 。
另外，可配制10%—20%的食鹽水，將蛋放在水里，新鮮蛋立即下沉，不太新鮮的蛋下沉的慢，很陳舊的蛋上浮 。 此為比重法，只適用于家里，可用此法試試自己買的蛋是否新鮮，也可用此來(lái)檢驗(yàn)自己選蛋的方法是否正確 。
提示：買雞蛋一次不要買的太多，如果買多了，放入冰箱后要經(jīng)常翻動(dòng)，以免蛋黃邊移形成貼殼 。
推薦閱讀
- 客廳在中間的老戶型怎么設(shè)計(jì)
- 狗狗怎么表達(dá)喜歡主人？狗狗表達(dá)情緒的方式有哪些
- 幼犬什么時(shí)候可以洗澡？幼犬的洗澡方法
- 怎么延長(zhǎng)狗狗的壽命？睡吧，狗命最重要
- 狗狗吃巧克力會(huì)中毒嗎？謀殺狗狗的隱形殺手
- 狗狗腳掌怎么護(hù)理？選擇合適的遛狗地點(diǎn)很重要
- 給狗梳毛怎么梳？教你如何正確的給狗狗梳毛
- 紅旗hs5的官方上市時(shí)間
- 適合便當(dāng)族的家常菜食譜
- 的五竹到底是什么人 五竹的黑布后面是什么