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山藥怎么涼拌才好吃 山藥怎么涼拌好吃又脆

云知道山藥

山藥是一種營養豐富的食材，而涼拌山藥更是夏季清涼美味 。但是，很多人不知道如何讓山藥涼拌后既好吃又脆，下面就來介紹一下 。
【山藥怎么涼拌才好吃山藥怎么涼拌好吃又脆】1.選擇新鮮的山藥
首先要選擇新鮮的山藥 ， 因為新鮮的山藥口感更好，也更容易處理 。新鮮的山藥表皮光滑、無斑點、無干裂等痕跡，并且質地堅實 。
2.去皮切片泡水
將山藥去皮切成薄片，然后放入清水中浸泡30分鐘以上，這樣可以去除山藥中的淀粉質，使其更加爽脆 。
3.焯水燙熟
將泡水后的山藥片放入開水中焯水燙熟，時間不宜過長，一般10秒左右即可，否則會影響山藥口感 。
4.涼拌調料
將焯水后的山藥片撈起瀝干水分，加入適量的鹽、醋、生抽、蒜末、辣椒油等調料，拌勻即可 。
選擇新鮮的山藥 ， 去皮切片泡水去除淀粉質，焯水燙熟使其更加爽脆，最后加入適量調料拌勻即可 。這樣涼拌出來的山藥口感鮮美、清爽，非常適合夏季食用 。

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