通過(guò)上述的制備方法，可起到引藥上行、增加溶解度、緩和藥性、除臭矯味的作用 。
黃酒的 歷史 久遠(yuǎn)，最早就是起源于我國(guó)，距今大概已有三千多年 歷史 了 。黃酒主要用大米、黍米、粟發(fā)酵釀成，酒精含量比白酒低，大概有14~20%，度數(shù)不算高，能保證其中更多益生菌的生長(zhǎng)環(huán)境，營(yíng)養(yǎng)更豐富，黃酒里的營(yíng)養(yǎng)十分豐富，發(fā)酵后多種氨基酸新生，能為人體提供8種必須氨基酸 。與黃酒相比，白酒雖然也源于多種糧食的釀造，不過(guò)需經(jīng)過(guò)多重蒸餾，酒精度數(shù)明顯提高，礦物質(zhì)含量減少，所以看起來(lái)更純凈，由于酒精的抑制，多種有益菌成分也受阻，無(wú)法正常生長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)方面其實(shí)遜色一些 。
黃酒是維生素B族的良好來(lái)源，在發(fā)酵的過(guò)程中，更多B族維生素出現(xiàn)，能補(bǔ)充多種有益成分 。黃酒中含有一定量的蛋白質(zhì)成分，也有一定有機(jī)酸成分，還能促進(jìn)消化吸收 。在傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)上，黃酒性溫和，能活血通脈，祛風(fēng)散寒，對(duì)于關(guān)節(jié)炎、手腳麻木有所調(diào)理，感染風(fēng)寒初期適當(dāng)喝點(diǎn)黃酒還能預(yù)防并且惡化，預(yù)防感冒 。（但痛風(fēng)患者最好不喝黃酒，黃酒雖然嘌呤不高，但攝入后會(huì)增加體內(nèi)嘌呤合成） 。黃酒由于想起濃郁，味道醇厚，度數(shù)不算高，還經(jīng)常被用來(lái)料理調(diào)中味去腥，比如紹興花雕酒最適合用來(lái)蒸魚(yú)，淮揚(yáng)菜西也經(jīng)常離不開(kāi)黃酒 。
說(shuō)起喝酒大家又自分兩派，一派朋友滴酒不沾，認(rèn)為喝一口酒就對(duì) 健康 不利，另一派朋友認(rèn)為“適當(dāng)喝酒有利”，可又一喝酒控制不住量，分明就是用這個(gè)借口來(lái)搪塞 。真的能做到適當(dāng)喝酒自控能力強(qiáng)的人感情也沒(méi)幾個(gè)，如果真是如此我給這樣的朋友作個(gè)揖，你們必定是生活中自控能力強(qiáng)的成功人士！
我個(gè)人認(rèn)為，畢竟酒在中國(guó)傳承千年，它的存在必然有它的道理 。雖然國(guó)外很多研究發(fā)現(xiàn)哪怕是喝少量的酒也對(duì) 健康 不利，最好是一口都不喝，但我覺(jué)得的確也有“適當(dāng)喝酒有利 健康 ”的說(shuō)法，少量的酒能降壓，但過(guò)量的酒會(huì)升高血脂、血糖 。研究發(fā)現(xiàn)如果每天酒精攝入量在10g以內(nèi)，40隨后心腦血管發(fā)病幾率低于1%，每日酒精攝入量按照膳食指南推薦量（男性25g，女性15g，25g酒精大概是750ml淡啤酒，紅酒/黃酒一大杯，白酒二兩左右），但如果喝更多酒，則會(huì)飆升到40%以上 。酒精對(duì)人體的影響此消彼長(zhǎng)，看個(gè)人體質(zhì)，也許適當(dāng)喝酒有利 健康 更大，也可能有朋友弊大于利 。并不勸大家一口酒都不能喝，但一定要適量，長(zhǎng)期酗酒的下場(chǎng)肯定是威脅 健康。
黃酒是我國(guó)獨(dú)有的古老酒類，與啤酒，葡萄酒并稱為世界三大古酒 。在3000多年前的商周時(shí)代，中國(guó)人獨(dú)創(chuàng)用酒曲復(fù)式釀造法釀造黃酒 。黃酒 歷史 悠久，品種繁多，各地都有不同有名的黃酒 。比如我們熟悉的狀元紅，花雕酒都是著名的黃酒 。
黃酒以大米等糧食為原料釀造，酒精含量低14%—20%，是低度糧食酒 。含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，約有21種氨基酸，人體必須的八種氨基酸黃酒都具備，被譽(yù)為“液體蛋糕” 。
黃酒既是飲品，也能作調(diào)料，在中醫(yī)上也有一定地位，有很多保健功效的 。
黃酒具有通經(jīng)活絡(luò)，活血驅(qū)寒的功效 。還能作為藥引，引導(dǎo)其他藥物的藥力到達(dá)病變部位或者經(jīng)絡(luò)，起到“向?qū)А钡淖饔?。黃酒能與藥劑配合，增強(qiáng)療效，保護(hù)胃腸道，解毒，也使其更好喝，起到矯味的作用 。
黃酒營(yíng)養(yǎng)元素豐富，氨基酸，礦物質(zhì)含量多，其中鈣，鎂，鉀，磷，鐵，以及銅，鋅，硒等元素對(duì)人體都有極大的好處 。
鎂尤其難得，是人體糖，蛋白質(zhì)，脂肪代謝和呼吸酶系統(tǒng)不可缺少的輔助因子，也是維持肌肉興奮性和心臟正常功能，保護(hù)心腦血管所必須的 。硒能消除體內(nèi)過(guò)多的自由基，具有提高免疫力，抗衰老等功效 。
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