作為老人 ， 一般的牙口都不是很好 ， 遇到這樣的情況 ， 飲食需要好消化 ， 吃粥就是老人的主食 ， 這樣好消化 。 其實總是吃粥對老人的身體不好 ， 要注意適當的添加一些輔料 。 老年人隨著年歲的增長 ， 飲食上越來越偏向喝粥 ， 但是 ， 長期以往不利于長壽 ， 這是因為喝粥不用細嚼 ， 缺少咀嚼只會加速咀嚼器官的退化加上粥類食物纖維含量較低 。 老人想長壽記住7個飲食原則 。 下面跟隨了解一下吧！
一、老年人長期喝粥不利于長壽
長期喝粥有以下不利因素：因為喝粥不用細嚼 ， 缺少咀嚼會加速老年人咀嚼器官的退化；粥類食物中纖維含量較低 ， 不利于老年人排毒 。
吃飯咀嚼不僅要用牙齒把飯粒細細咬碎 ， 同時還促使唾液分泌 ， 唾液中所含的酶對淀粉也有初步的消化作用 。 在做粥時 ， 谷物與水長時間混合熬煮后 ， 形成食糜 ， 幾乎無需牙齒的咀嚼和唾液的幫助就被胃腸消化 。
缺乏咀嚼 ， 唾液中的淀粉酶就不能將粥中的淀粉充分分解為麥芽糖 ， 從而影響消化 。 唾液還有中和胃酸、修復胃黏膜的作用 。 喝粥時口腔幾乎不用分泌唾液 ， 自然也就不利于保護胃黏膜 。 因此如果老年人要喝粥 ， 加些輔料 。
二、老年人長壽飲食原則
1、食物要雜 ， 不要挑食 。
目前 ， 我們對人體詳細的營養素構成尚不很清楚 ， 只有所有的營養素都能進入肝臟 ， 由機體自身選擇才能達到身體的需要 。 另一方面 ， 目前還沒有一種或幾種食物能包含人體所需要的各種營養素 。 為了使食物中所含的營養滿足人體的需要 ， 惟一的辦法就是每天都要吃谷類、肉類、蛋類、奶類、豆類、新鮮的蔬菜和水果、菌藻類、干果、油類等多種食物 ， 并做到葷素搭配 ， 粗細搭配 ， 色澤搭配 ， 口味搭配 ， 干稀搭配 。 有的人吃飯時只吃幾種自己愿意吃的食品 ， 由于種類不多 ， 勢必造成某種或某幾種營養素缺乏 ， 導致營養不良而有害健康 。
2、蔬果要新鮮 。
新鮮蔬果 ， 尤其是有色的新鮮蔬果 ， 富含維生素、礦物質、膳食纖維;新鮮水果中還含有豐富的有機酸 ， 可刺激食欲 。 新鮮蔬果屬堿性食物 ， 能中和代謝中產生的酸性物質 ， 對維持體液酸堿平衡作用較大 。 而蔬果是有生命的 ， 蔬果內部不停地在新陳代謝 ， 其中的營養物質也在發生變化 。 所以 ， 蔬果時間長了 ， 即使保管良好 ， 也難免損失其中的營養成分;若保管不好 ， 發生霉爛 ， 其中會產生很多毒素 ， 因此不要吃擺放時間長的蔬果 。
3、多喝水 。
人一旦進入老年 ， 組織器官代謝能力降低 ， 出現慢性脫水現象 ， 導致一些疾病的出現 。 水分的不足還會使唾液、膽汁、胃液等體液的分泌量減少 ， 發生消化功能障礙 ， 引起便秘等 。 有調查顯示 ， 老年人多喝水有利于體內代謝毒物的排泄；可預防糖尿病酮癥酸中毒 ， 可改善血液循環 ， 預防腦血栓的發生 。
因此 ， 老年人應該養成每天多喝水的習慣 。 每天堅持飲水1000～1500毫升 ， 并在每天的清晨和睡前適量飲用溫開水 。
4、吃得慢一點 。
隨著年齡的增長 ， 口腔對食物刺激的敏感性下降 ， 反應遲鈍 。 細嚼慢咽易產生飽脹感 ， 防止吃得過多 ， 可使食物消化更好 。
5、早餐好一點 。
早餐應占全天總熱量的30%—40% ， 質量及營養價值要高一些、精一些 ， 但不宜吃油膩、煎炸、干硬以及刺激性大的食物 。
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