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板雞是什么意思

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板雞意思是指臨泉迎仙板雞，是以土公雞為原料制作的一道美食 。泉迎仙板雞采用農家養殖的土公雞，宰殺干凈后放在由食鹽、大茴香、小茴香、丁香、生姜、黃酒、蔥、白糖等材料配制的腌制液中進行兩次腌制，腌制的整雞再放入清水后進行漂洗；漂洗后的整雞經過整形和晾干后即可放入烘房烘熟，烘房溫度控制在五六十度，經過幾個小時的烘烤 ， 就成了脆而不焦、硬而不柴、外觀呈金黃色的迎仙板雞 。
【板雞是什么意思】板雞意思是指臨泉迎仙板雞，是以土公雞為原料制作的一道美食 。泉迎仙板雞采用農家養殖的土公雞 ， 宰殺干凈后放在由食鹽、大茴香、小茴香、丁香、生姜、黃酒、蔥、白糖等材料配制的腌制液中進行兩次腌制，腌制的整雞再放入清水后進行漂洗；漂洗后的整雞經過整形和晾干后即可放入烘房慢慢烘熟 ， 烘房溫度控制在五六十度，經過幾個小時的烘烤，就成了脆而不焦、硬而不柴、外觀呈金黃色的迎仙板雞 。
文化底蘊：
關于迎仙，還有一個美麗的傳說，據說這里曾有個道人 ， 在百姓遭瘟疫時送出大量靈丹妙藥挽救了許多百姓的生命，百姓紛紛前去迎接這個道士，最初的這個小集市就成了迎仙店，后來稱為迎仙 。2007年8月臨泉發生特大洪澇災害 ， 溫家寶總理、回良玉副總理親臨迎仙察看災情，指導救災工作，進一步激發了迎仙人建設家鄉的豪情和勇氣 。在迎仙這片富饒的土地上 ， 迎仙人創造出眾多美食，如板雞、粉雞、馓子、鍋巴、麻葉、芝麻鹽等，迎仙板雞則是其中最有名的 。

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