乾隆白菜用的是大白菜 。據說乾隆微服私訪時，曾在一家不起眼的小館子里面吃到，吃完以后對這道菜評價很高 。后來經久相傳，拌白菜就跟乾隆一起被冠名為“乾隆白菜” 。
乾隆白菜用的是大白菜 。據說乾隆微服私訪時，曾在一家不起眼的小館子里面吃到 ， 吃完以后對這道菜評價很高 。后來經久相傳，拌白菜就跟乾隆一起被冠名為“乾隆白菜” 。
大白菜：
【乾隆白菜用的是什么白菜】是十字花科，蕓苔屬二年生草本，高可達60厘米 ， 全株無毛，基生葉多數，大形，倒卵狀長圓形至寬倒卵形，頂端圓鈍 ， 邊緣皺縮，波狀，葉柄白色 ， 扁平，花鮮黃色，萼片長圓形或卵狀披針形，直立，淡綠色至黃色；花瓣倒卵形 ， 果梗開展或上升，種子球形，棕色 。5月開花，6月結果 。
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