蝦青素是從甲殼類動物、魚類、鳥類、家禽類中提取 。蝦青素是一種酮式類胡蘿卜素，紅色固體粉末 ， 具脂溶性，不溶于水，可溶于有機溶劑 。另外，蝦青素除利用生物提取法獲得外 ， 也可用化學合成法 。
蝦青素是從甲殼類動物、魚類、鳥類、家禽類中提取 。蝦青素是一種酮式類胡蘿卜素，紅色固體粉末 ， 具脂溶性，不溶于水，可溶于有機溶劑 。另外，蝦青素除利用生物提取法獲得外 ， 也可用化學合成法 。
蝦青素：
【蝦青素從哪里提取】又名蝦黃素、蝦黃質，是一種斷鏈抗氧化劑，具有極強的抗氧化能力，可以清除二氧化氮、硫化物、二硫化物等 。從水產品加工廢棄物中提取蝦青素被廣泛利用，該法在創造經濟收益的同時，能夠降低生產加工廢水的色度、減少污染，常用堿提法、油溶法、有機溶劑法和超臨界CO2萃取法等 。
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