吲哚濃度較稀時，有淡淡香味 。濃度較高時，會有糞臭味 。吲哚是吡咯與苯并聯的化合物，又稱苯并吡咯，化學式為C8H7N 。吡咯和苯有兩種并合方式，分別稱為吲哚和異吲哚 。吲哚及其同系物和衍生物廣泛存在于自然界 ， 主要存在于天然花油，如茉莉花、苦橙花、水仙花、香羅蘭等中 。
吲哚濃度較稀時，有淡淡香味 。濃度較高時 ， 會有糞臭味 。吲哚是吡咯與苯并聯的化合物 ， 又稱苯并吡咯，化學式為C8H7N 。吡咯和苯有兩種并合方式，分別稱為吲哚和異吲哚 。吲哚及其同系物和衍生物廣泛存在于自然界，主要存在于天然花油，如茉莉花、苦橙花、水仙花、香羅蘭等中 。
吲哚香料用途：
【吲哚是什么味道】天然品廣泛含于苦橙花油、甜橙油、檸檬油、白檸檬油、柑橘油、柚皮油、茉莉花油等精油中，可廣泛用于茉莉、紫丁香、橙花、梔子、忍冬、荷花、水仙、依蘭、草蘭、白蘭等花香型香精 。極微量可用于巧克力、懸鉤子、草莓、苦橙、咖啡、堅果、乳酪、葡萄及果香復方等香精中 。
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