蝦仁|入冬早餐就吃它，做一次管一個月，5分鐘解決全家早餐，鮮香美味
入冬早餐就吃它 ， 做一次管一個月 ， 5分鐘解決全家早餐 ， 鮮香美味！
入冬后天氣已經變得非常冷了 ， 除了要保暖防寒 ， 還要多吃些有營養的食物 ， 增強抵抗力 。 估計很多人都認為冬至才是冬天來了 ， 其實立冬就已經正式進入冬天了 ， 天氣會越來越冷 ， 很多人都想賴在被窩里 ， 沒勇氣起來做早餐 ， 給幾塊錢讓孩子買著吃 。 外面的早餐肯定沒有家里的干凈衛生 ， 所以我每天都堅持自己做早餐 。
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冬天吃點暖和的東西才不會冷 ， 所以帶湯的食物很受歡迎 ， 我就喜歡給孩子做小餛飩吃 。 餛飩和餃子一樣 ， 可以一次多包一些 ， 每次我都包一百個 ， 就夠孩子吃一個星期了 。 如果有冷柜 ， 可以包個三五百個 ， 那一家人一個月的早餐都不用愁了 。 每天早上刷牙洗臉的同時 ， 就能煮好一頓早餐 ， 邊吃餛飩邊喝湯 ， 全身都暖和 ， 學習和工作更有勁 。
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【蝦仁|入冬早餐就吃它，做一次管一個月，5分鐘解決全家早餐，鮮香美味】這種美食除了叫餛飩 ， 還有很多名字 ， 比如抄手、清湯、云吞等 ， 都是有皮有餡的面食 。 冬天了 ， 要多吃肉食獲取營養 ， 尤其是孩子 。 現在的豬肉價格太貴 ， 都快40塊一斤了 ， 還不如吃牛羊肉呢 ， 普通家庭都買雞肉、魚肉吃 。 為了讓孩子早餐吃得好 ， 我特意花錢買了些牛肉和蝦仁 ， 給孩子包了上百個餛飩 ， 長身體時營養最重要 ， 再貴也要吃 。
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用牛肉、蝦仁做餛飩 ， 其實和包餃子差不多 ， 拌肉餡時一定要加花椒水 ， 不僅能去腥 ， 也讓肉餡更鮮嫩多汁 。 牛肉洗凈后先切成片 ， 再切成絲 ， 最后用刀剁成末 ， 當然也可以直接用機器絞成餡兒 。 牛肉餡絞好后 ， 倒入適量花椒水（一斤肉倒4兩水） ， 用筷子攪拌均勻 ， 知道肉餡上勁 。 新鮮大蝦剝殼后挑出蝦線 ， 取出蝦仁 ， 用刀剁成蝦泥 。
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將蝦泥和牛肉餡混合在一起 ， 加適量的蔥花、姜末 ， 再打一個雞蛋 ， 用筷子攪拌均勻 ， 餛飩餡就做好了 ， 用它包的餛飩每一個都鮮嫩多汁 ， 鮮嫩美味 。 還可以加一些蔬菜 ， 比如胡蘿卜、韭菜 ， 營養更豐富 。 餛飩皮在面條店里買的 ， 2.5元一斤 ， 有上百個 ， 買5塊錢就能包2百多個 ， 自己搟太麻煩 ， 也搟不了那么薄 ， 薄皮的餛飩更好吃 。
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餛飩不是餃子 ， 餡兒不用包那么多 ， 在皮兒中心放一點餡兒 ， 把邊緣捏起來就行了 ， 非常簡單 。 包餛飩 ， 我5秒鐘包一個 ， 花了20多分鐘包了300個 。 看著挺多 ， 一家三口一個星期就吃完了 。 包好后撒上一些干面粉防粘 ， 裝進塑料袋里或專門的保鮮盒 ， 放進冰箱冷凍起來就行了 ， 包的更多可以吃一個月 ， 孩子的早餐一頓十幾個就夠了 。
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煮餛飩 ， 我喜歡加一些紫菜、蝦米 ， 營養更豐富 ， 一頓飯有皮有餡還有湯 ， 吃得飽還營養 。 鍋里燒開水 ， 水開后下餛飩 ， 煮開后加涼水 ， 加兩次水煮三開就熟了 ， 和煮餃子是一樣 。 皮薄餡鮮 ， 鮮香美味 ， 少不了要喝一碗餛飩湯 。 好喝的餛飩湯這么做 ， 碗里放適量的紫菜、蝦皮 ， 加食鹽、生抽和香油 ， 澆上煮餛飩的湯 ， 攪拌均勻就可以了 。
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