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油豆皮和腐竹的區別

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外形不一樣：腐竹是豆漿起膜后，挑出薄膜晾曬而成的，是有很多褶皺的條狀 。油豆皮是又大又薄的塊狀 ?？谖恫灰粯樱焊穸瓜銤夂?，油豆皮皮薄性韌 。食用方法不一樣：腐竹常見的烹飪方式有拌涼菜、燒菜、清燉等 。油豆皮除了涼拌、炒菜，還能用于煎炸、涮火鍋 。
1、外形不一樣：腐竹是豆漿起膜后，挑出薄膜晾曬而成的 ， 是有很多褶皺的條狀 。油豆皮是又大又薄的塊狀 。
【油豆皮和腐竹的區別】2、口味不一樣：腐竹豆香濃厚，油豆皮皮薄性韌 。
3、食用方法不一樣：腐竹常見的烹飪方式有拌涼菜、燒菜、清燉等 。油豆皮除了涼拌、炒菜，還能用于煎炸、涮火鍋 。
腐竹：
腐竹又稱腐皮，是一種漢族傳統豆制食品 ， 也是華人地區常見的食物原料，具有濃郁的豆香味，同時還有著其他豆制品所不具備的獨特口感 。腐竹色澤黃白 ， 油光透亮，含有豐富的蛋白質及多種營養成分，用清水浸泡（夏涼冬溫）3～5小時即可發開 ?？扇?、素、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口 ， 葷、素食別有風味 。腐竹是將豆漿加熱煮沸后，經過一段時間保溫，表面形成一層薄膜，挑出后下垂成枝條狀 ， 再經干燥而成 。其形類似竹枝狀，稱為腐竹 。腐竹是一種由大豆蛋白膜和脂肪組合成的一定結構的產物 。營養價值高、易于保存、食用方便 。

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