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腌臘肉抹鹽后要不要密封

云知道知識經驗

腌臘肉抹鹽后不需要密封 。把豬肉洗靜，切成一寸厚、五寸或七寸的長條，瀝干水 ， 放入適量（3~9克/斤）細鹽、醬油、醋、雞精、味精拌勻，放置七天 。每天翻動一次 。然后拿出來在陽臺上曬、風吹約20天左右再儲存 。
腌臘肉抹鹽后不需要密封 。把豬肉洗靜，切成一寸厚、五寸或七寸的長條 ， 瀝干水，放入適量（3~9克/斤）細鹽、醬油、醋、雞精、味精拌勻，放置七天 。每天翻動一次 。然后拿出來在陽臺上曬、風吹約20天左右再儲存 。
腌臘肉【腌臘肉抹鹽后要不要密封】腌臘肉主要包括以畜禽肉或其可食內臟為原料，輔以食鹽、醬料硝酸鹽或亞硝酸鹽、糖或香辛料等，經原料整理、腌制或醬潰、清洗造型、晾曬風干或烘烤干燥等工序加工藹成的一類生肉制品 。其主要特點是肉質細致，色澤紅白分明，滋味咸鮮可口，風味獨特，便于攜帶和貯藏 。因其加工方法略有差異和千差萬別的原輔料配方形成各具風味的產品，為國民的生活提供了更多的選擇 。

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