自己在家做豬蹄花生湯怎樣才能把味道做的更香濃豬蹄是我很喜歡的食材之一，煲煮、燒烤、紅燒都很好吃，如果不是怕胖的太快，我可能每周都會(huì)吃個(gè)兩三次各種不同的豬腳 。這次就來(lái)分享一下【豬蹄煲花生】的做法，附帶一些去腥之類的注意事項(xiàng) 。它的做法很多，紅燒，清燉，鹵制等 。其中清燉豬蹄細(xì)分下來(lái)，又有很多做法，可以搭配花生，黃豆，山藥，蓮藕，紅棗等 。做一道清燉豬蹄湯制作過(guò)程并不復(fù)雜，豬蹄清理干凈后經(jīng)過(guò)浸泡-腌制（浸泡）-炒制（焯水）-燉煮等幾道工序，就能做出一道非常美味的豬蹄湯 。
豬蹄含有豐富的膠原蛋白人人佳知，搭配花生煲湯更為營(yíng)養(yǎng)豐富，煲出來(lái)的湯味道醇厚、湯色濃白，這樣的湯誰(shuí)不想喝上兩碗？而制作花生豬蹄湯最重要的工序就是給豬蹄去腥騷味，豬蹄一旦處理不好，就會(huì)有一股難聞腥騷味，這樣會(huì)令一鍋湯難以入口，花生豬蹄湯應(yīng)該怎樣做味道、口感更好？下面詳細(xì)分享 。
冬季，在咱們四川可以用來(lái)燉豬蹄的食材可多了，如蓮藕、海帶、花生米、山藥等 。咱們這次就準(zhǔn)備用花生米燉豬蹄，不僅味道濃郁、香味十足，還非常好吃，軟嫩有嚼勁 。雖然花生豬蹄湯的做法很簡(jiǎn)單，但卻需要注意清理豬蹄所帶來(lái)的腥味 。不然做出來(lái)的花生豬蹄湯就會(huì)因?yàn)樾任抖y以下咽 。那么花生豬蹄湯需要怎么做才好喝呢？首先，咱們燉豬蹄湯最好選用新鮮的豬蹄，不要用凍豬蹄哈，味道不好 。一般新鮮的豬蹄上面都會(huì)帶有豬毛，咱們?cè)谫I豬蹄的時(shí)候，可以上賣豬蹄的肉販子用火給你整條豬蹄燒一下 。這樣咱們只需要清洗就好了 。豬蹄上的豬毛一定要清理干凈，就能把豬蹄腥味解決一大半了 。
為什么豬蹄湯燉出來(lái)不白跟早放鹽有關(guān)系嗎燉豬蹄湯跟早放鹽沒(méi)關(guān)系 。把豬蹄切成小團(tuán)用清水洗去血水，用水燒開在放入煮沸，撈起用清水清洗 。從新滲入適當(dāng)水加入豬蹄放入胡椒，在煮沸時(shí)在加白酒，少許鹽燉煮 。這樣燉出來(lái)又白又鮮，起鍋前加入姜和鹽，最后加味精和蔥花，味道真美 。
寶媽媽們通知我花生燉豬腳下奶怎么顏色不是白的呢當(dāng)然不是白色的，除非你花生是把那層紅皮剝下去了，也不會(huì)是黑色的啊，我頓的都是發(fā)紅頭的，花生的紅皮掉色的，所以不是白色的
煲花生豬蹄湯為什么會(huì)煲成色呢要怎么做煲的湯才是白色的白色的湯一般就是煮豬蹄的湯，如果你加入蓮藕或者花生就要花生去皮，蓮藕飛水一下！然后再一起煮！要不然蓮藕的色或花生皮的顏色就會(huì)帶入湯內(nèi)！
為什么燉的豬腳湯不白【為什么煲出來(lái)的花生豬蹄湯不濃白「自己在家做豬蹄花生湯怎樣才能把味道做的更香濃一點(diǎn)」】把豬蹄切成小團(tuán)用清水洗去血水，用水燒開在放入煮沸，撈起用清水清洗 。從新滲入適當(dāng)水加入豬蹄放入胡椒，在煮沸時(shí)在加白酒，少許鹽燉煮 。這樣燉出來(lái)又白又鮮，起鍋前加入姜和鹽，最后加味精和蔥花，味道真美 。
注意：1.一定用溫水2.大火沖的半小時(shí)就是湯白的關(guān)鍵3.水一定一次加足，中途不能加水哦！！切記??！
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