娃爸突然說要吃肉包子，我懶得動(dòng)彈，娃爸自告奮勇開始了人生的第一次包包子之旅哈！用了中午炒的筍丁炒肉末當(dāng)餡，沒想到這么好吃哈！第一次包，我對(duì)他沒有太多的要求哈，只要不露餡就成哈……
By will121 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】
用料面粉 300克干酵母 3克白糖 10克筍丁 500克肉末（三分肥七分瘦） 300克蒜瓣 6個(gè)生抽 2勺蠔油 1勺食鹽 少許食用油 少許清水（和面用） 160克左右蔥花 少許料酒 1勺
做法步驟
1、面粉加入白糖和酵母，加入160克左右的清水用筷子攪拌成沒有干粉的絮狀再下手揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)
2、面團(tuán)蓋上保鮮膜
3、放進(jìn)烤箱中發(fā)酵，大概1個(gè)小時(shí)左右，利用這段時(shí)間來做餡料
4、餡料用到的材料
5、我用的是雷筍，去掉筍衣切丁下鍋焯3分鐘左右，鍋里記得加少許鹽有助于去掉筍的苦味
6、肉末加少許料酒拌勻腌制去腥備用
7、蒜瓣去皮剁成蒜末備用
8、準(zhǔn)備少許蔥花備用
9、鍋里加入少許食用油燒至六成熱加入蒜末爆香加入腌制好的肉末炒散開來變白
10、加入生抽和蠔油翻炒均勻
11、加入焯好的筍丁炒勻加入小半碗水煮開煮至收汁
12、撒入蔥花炒勻即可盛盤晾涼備用
13、發(fā)酵好的面團(tuán)取出揉一揉排氣搓成條
14、切成大小適當(dāng)?shù)膭┳由w上保鮮膜防止面團(tuán)過干
15、取出一個(gè)劑子搟成中間厚周邊薄的面皮
16、包上餡料
17、捏褶子包起來哈，娃爸第一次做，我和他隨便包，只要不露餡就好了哈
18、依次包完所有的包子
19、再次醒發(fā)30分鐘左右，冷水上鍋上汽再蒸20分鐘即可
20、蒸好之后再燜5分鐘左右再開鍋，白白胖胖的包子真可愛哈
21、餡料足足的哈，現(xiàn)在的筍非常鮮，超好吃！
小貼士
這次餡料用的是雷筍炒肉末，我上一篇食譜有更詳細(xì)的做法，大家還有不明白的可以看上一篇食譜“雷筍炒肉末” 。包子蒸完之后不要馬上揭開蓋子，燜5分鐘左右再開蓋 。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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【肉包子蒸30分鐘可以吃嗎 肉包子蒸30分鐘熟了嗎】(今完)
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