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特級|值得收藏的特級波爾多紅葡萄酒,了解波法國的酒莊分級

值得收藏的紅葡萄酒佳釀可以跨越15年之久 ， 因為酒中的單寧強勁 ， 使得它們具有極強的陳年潛能 ， 還或多或少口感飽滿、甘美 。 可以說 ， 所有的波爾多紅葡萄酒都蘊含著一份優(yōu)雅的特質(zhì) 。 當有人感嘆某款酒是“什么等級啊!(Quelleclasse!)” ， 他的意思是說這款酒出身名門 ， 氣質(zhì)高貴 。 它代表著精致生活和貴族氣息......不過 ， 這些葡萄酒在端上餐桌前要在酒窖里存放很久 ， 這是多么值得期待事啊!
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酒莊分級：在波爾多 ， “cru”一詞指產(chǎn)區(qū)或酒莊 。 梅多克產(chǎn)區(qū)、蘇玳產(chǎn)區(qū)、巴薩克產(chǎn)區(qū)以及格拉芙產(chǎn)區(qū)的奧比昂酒莊(HautBrion)等 ， 早在1855年就已分級 ， 稱為1855年分級制度classésen1855)：梅多克有五個等級,蘇玳有兩個等級 。 在159年后的今天 ， 該分級仍被世界葡萄酒界所尊崇 。 那么 ， 當年的分級以什么為標準?葡萄酒經(jīng)紀人根據(jù)每款葡萄酒多年來的表現(xiàn) ， 只有那些質(zhì)量長期穩(wěn)定的葡萄酒才能入圍 。 這一分級表并不局限于在1854年表現(xiàn)優(yōu)異的葡萄酒 。
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至于格拉芙產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的葡萄酒 ， 分級時間較晚 ， 直到1953年才評選出了紅酒的列級莊園 ， 并在1959年加入白葡萄酒列級莊園 。 這些頂級莊園均聚集在格拉芙北部 ， 1987年劃分成獨立的AOC法定產(chǎn)區(qū)佩薩克·雷奧良 。 1973年 ， 為了將木桐酒莊(Mouton-Rothschild)力推為一級酒莊 ， 對于1855年分級制度進行了二次修訂 。
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那么對于酒莊而言它們是總保持產(chǎn)區(qū)分級的排名嗎?
特級葡萄酒(grandsdomaines)意味著葡萄酒質(zhì)量長期穩(wěn)定 ， 分級雖并不總是有真正的意義 ， 但其高明之處在于,它是波爾多最優(yōu)質(zhì)葡萄酒的代表 。 如果酒標上標有1855年列級酒莊(GrandCruClasseen1855)那就是對這款佳釀的質(zhì)量保證 。 但分級表并不禁止市場給予優(yōu)質(zhì)葡萄酒一個更合理的商業(yè)價值 。 實際上 ， 葡萄酒的售價總是根據(jù)其質(zhì)量優(yōu)劣而變動 ， 根據(jù)年份不同 ， 列級酒莊的酒價也總在1855分級中的“正式”排位而上下波動 。 圣艾米隆產(chǎn)區(qū)特級葡萄園分級制度每隔10年重新修訂一次 。 寶物隆產(chǎn)區(qū)雖沒有分級制度,但亦是產(chǎn)區(qū)中的明星 。
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副牌酒：波爾多法定產(chǎn)區(qū)以及其他波爾多名產(chǎn)區(qū)都會出產(chǎn)副牌酒(Lessecondsvins) ， 它們的價格比起一級酒莊正牌酒更能讓人負擔得起 。 它們往往產(chǎn)自產(chǎn)區(qū)中稍為年輕的葡萄園 ， 這開拓了中期儲藏葡萄酒的前景 。 它們與“特級葡萄酒”使用同樣的種植方式 ， 也會采用相同釀造技術 ， 因此它們值得時常關注 ， 尤其是那些好年份出產(chǎn)的副牌酒 。 感謝關注前沿葡萄酒 ， 希望閱讀我們的文章能帶給您啟迪或收獲 。
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