“春生夏長，秋收冬藏”講的是農業的生產過程，春天萌生，夏天滋長，秋天收獲，冬天儲藏 。冬天寒冷農活也越來越少，以前大家都得守著自家存儲的糧食過冬了，儲存的糧食給身體補充能量，藏點兒脂肪好御寒 。不過現在生活在城市里已經體會不到藏糧食的感覺了，想吃什么都能買到，很方便 。不過每次一和媽媽通電話，聽她嘮嘮叨叨家里有山芋、南瓜、芋頭等等，好多好吃的，藏得真不少 。
我們每次回去總要不少吃的回來，娘家就是我的糧倉，我今天的午飯就是上圖這一盤蒸芋頭 。小時候一到冬天就喜歡這樣吃，不過真的好久沒這樣吃了，洗洗干凈，連皮毛一起蒸熟，抓起一個熱乎乎的芋頭剝去毛皮，醮上點兒醬油送進嘴巴，簡單方便還很營養 。這種吃了三十多年的蒸芋頭，現在是越來越喜歡了，做法真是簡單得不能再簡單 。吃慣了現成的，輪到自己做時就犯難了，不知道蒸多久才能熟透？
這種連毛皮一起的蒸芋頭大概要15到20分鐘，但也不能一概而論，具體的時間與芋頭的個頭大小有關，還與用的什么樣的鍋有關 。但如果是給小寶寶吃的，就得多蒸一會兒，將芋頭蒸得更軟爛一些 。高壓鍋、電飯鍋或是普通的蒸鍋，所蒸的時間也是不同的，今天我用的普通的蒸鍋，方便快捷，挑了些個頭大小差不多的芋頭，20分鐘就能開吃了 。而且芋頭用這種蒸的方法能最大程度地保留芋頭的營養成分不流失 。
【蒸芋頭】
所需食材：
芋艿一大碗、鹽少許、白醋少許 。
步驟如下：
1、芋頭表面的泥和多余的毛清洗干凈，再用一盆清水浸泡一下，水里面加少許的鹽和白醋 。
2、蒸鍋中放足夠的水量，再將放入芋頭，蓋上鍋蓋大火燒開，再蒸煮20分鐘 。
3、不放心的可以用筷子戳一戳，能輕松戳個洞的的就爛了 。
【蒸芋頭要蒸多久才能蒸熟？最簡單的吃法是什么？】蒸熟的芋頭裝入盤中，剝一個吃一個，想吃咸的就醮醬油，想吃甜的就醮糖吃，很是方便好吃 。其實蒸芋頭也可以削了皮，切好，和肉一起做成蒸菜，端上桌也是很受歡迎的 。吃來吃去，還是覺得連皮毛一起蒸的芋頭原味好吃，而且要記得芋頭要隨冷水上鍋蒸的，讓熱氣慢慢滲透到芋頭中，這樣好熟還節省時間 。蒸好的芋頭除了單吃，還能剝了做成百搭的芋泥 。小寶寶也很喜歡這種蒸的吃法，可以抓在手上自己控制，很方便 。越是簡單的烹飪越是受歡迎，而且這也芋頭最營養的吃法 。
