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蓋澆飯有哪些品種

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蓋澆飯有哪些品種



茄汁魚片蓋澆飯、牛肉荷葉飯、咖喱牛肉炒飯 、松仁玉米木桶飯 、臘肉青豆丁木桶飯 、咖喱魷魚木桶飯 、香腸拌飯、橄欖肉沫四季豆飯、豆豉魷魚蓋澆飯、沙菜牛肉蓋澆飯、茄汁雞脯蓋澆飯、雙筍肉片蓋澆飯、宮爆雞丁蓋燒飯、糖醋排骨蓋澆飯、黑椒牛柳蓋澆飯、漫天星肉絲蓋澆飯、咖喱肉蓋澆飯等 。
肉絲蓋澆飯
材料：泰國大米４００ｇ ， 肉絲７５ｇ ， 鱔絲、熟雞絲、火腿絲、筍絲、白糖、醬油、味精、紹酒、雞湯各適量 。
做法：
１、泰國大米淘洗后晾干 ， 入煲中加水蒸制成飯 。
２、肉絲、鱔絲過油 ， 加雞絲、火腿絲、筍絲煸炒 ， 加醬油、白糖、紹酒、味精、雞湯 ， 勾芡澆蓋在米飯上即可 。
土豆咖喱雞蓋澆飯
材料：雞腿肉 ， 土豆 ， 椰漿 ， 鹽適量 ， 生抽 ， 姜片 ， 咖喱粉 ， 油 。
做法：
１、先將雞腿去骨切小塊后略腌制 ， 加一點鹽、一點生抽和（或啤酒）、姜片腌 。
２、油鍋里放少許油 ， 將腌好的雞腿塊放進去翻炒 ， 多翻一下 ， 煸出雞皮的油 。
３、加入切好的土豆塊一起翻炒后 ， 把椰漿倒進去燒開 。
【蓋澆飯有哪些品種】４、開后轉小火悶五分鐘后 ， 將用水調開的咖喱粉加入 ， 繼續悶至土豆軟爛 ， 最后加魚露調咸淡 。

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