【成人每天攝入大豆多少克】
成人每天攝入大豆３０－５０克 。
１、按照《中國居民膳食指南》的要求 ， 成年人應當每天攝入３０－５０克大豆類及堅果 ， 而所謂的大豆 ， 指包括黃豆、黑豆、毛豆等在內的豆類及其加工的豆制品 ， 包括豆腐、豆漿、豆皮等 。 大豆是豆科植物中最富有營養而又易于消化的食物 ， 是蛋白質最豐富最廉價的來源 。 在今天世界上許多地方是人和動物的主要食物 。
２、從營養學的角度來說 ， 大豆中最值得稱道的就是其含有的優質蛋白質 ， 豆腐之所以被稱為“植物肉”也是因為其含有的優質蛋白質 。 大豆蛋白是唯一一種植物提供的優質蛋白 ， 每１００克大豆含有３０克優質蛋白質 ， 對于素食主義者來說 ， 是補充優質蛋白質的唯一渠道 。 大豆含有大量的不飽和脂肪酸 ， 多種微量元素、維生素及優質蛋白質 。 大豆經加工可制作出很多種豆制品 ， 是高血壓、動脈硬化、心臟病等心血管病人的有益食品 。 大豆富含蛋白質 ， 且所含氨基酸較全 ， 尤其富含賴氨酸 ， 正好補充了谷類賴氨酸的不足的缺陷 ， 所以應以谷豆混食 ， 使蛋白質互補 。
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