【臭干煲的做法】
將臭豆腐塊煎香待用；炒鍋加油燒熱， 下姜末、蒜末爆香， 再倒入肉末、香菇丁、黑木耳煸炒， 加少許醬油， 料酒， 和臭豆腐塊一起倒入沙煲；加略多量的水（高湯更好）， 加鹽， 蓋上蓋子， 大火燒開后再小火慢燉， 至香味飄滿整個屋子時， 加胡椒粉， 勾薄芡即成 。
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