【為何椰汁加熱之后會變質】
椰汁在加熱后不會導致變質，只是在高溫條件下，會導致椰汁的營養價值和食用價值大大降低，并不會引起變質，只有已經變質或者即將變質的椰汁在加熱的情況下才會變質 。
椰汁是椰樹的果實椰果的抽取汁液，味甘，可解渴祛暑、生津利尿、祛風、驅毒、有益氣、潤顏的功效，中醫記載養生第一果汁 。 椰汁蘊含蛋白質、脂肪、維生素C及鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉等礦物質，是營養極為豐富的飲料 。
椰汁汁清如水，且相當清甜、晶瑩透亮，清涼解渴 。 椰汁和椰肉都含有豐富的營養素 。 椰汁清如水甜如蜜，飲之甘甜可口 。 在炎熱的夏季，椰汁有很好的清涼消暑、生津止渴的功效 。 椰汁還有強心、利尿、驅蟲、止嘔止瀉的功效 。 營養豐富，椰子的汁液多 。
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