煮鴿子蛋前把蛋洗凈，鍋中倒入冷水，把蛋放進去，等到鴿子蛋煮好后撈出，放入冷水中浸泡2分鐘左右，再剝殼就會非常容易，這種方法主要運用熱脹冷縮原理，接觸冷水后蛋白會收縮，容易與蛋殼分離 。
鴿蛋含有大量優質的蛋白質、磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營養成分，亦有改善皮膚細胞活性、皮膚中彈力纖維性，增加顏面部紅潤（改善血液循環、增加血色素、清熱解毒）等功能 。 鴿蛋豐富營養，常吃可預防兒童麻疹 。 鴿子蛋口感比較細嫩、爽滑，營養豐富 。
【鴿子蛋怎么剝不粘殼】鴿蛋含有少量脂肪及少量糖分，磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營養成分，易于消化吸收 。 鴿蛋乃孕婦、兒童、病人等人群的高級營養品，也是宴席上的一道時尚菜 。
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