產地不同：安吉白茶，是浙江省湖州市安吉縣的特產，是國家地理標志產品；而福鼎白茶，則產自福建省東北部福鼎 。類別不同：福鼎白茶屬于白茶類；安吉白茶屬于綠茶類 。工藝不同：福鼎白茶的工藝，是以萎凋和烘干為主；安吉白茶的工藝，還分為鳳形安吉白茶和龍形安吉白茶 。鳳形工藝是攤青、殺青、理條、搓條初烘、攤涼、焙干、整理 ， 龍形則是攤青、殺青、攤涼、干燥 。
1、產地不同：安吉白茶，是浙江省湖州市安吉縣的特產，是國家地理標志產品；而福鼎白茶，則產自福建省東北部福鼎 。
2、類別不同：福鼎白茶屬于白茶類，依據成品茶的外觀呈白色 ， 故名白茶；安吉白茶屬于綠茶類，因自然變異整片茶葉呈白色，不同于帶有白色絨毛的白茶，是白葉茶按照綠茶方法制作而成 ， 屬綠茶 。
【福鼎白茶和安吉白茶的區別】3、工藝不同：福鼎白茶的工藝，是以萎凋和烘干為主；安吉白茶的工藝，還分為鳳形安吉白茶和龍形安吉白茶 。鳳形工藝是攤青、殺青、理條、搓條初烘、攤涼、焙干、整理 ， 龍形則是攤青、殺青、攤涼、干燥 。
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