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菜盒子怎么和面又軟又好吃

云知道知識經驗

在300g面粉中加2g鹽攪拌均勻；用開水燙面，注意不要全燙 ， 留出一部分加涼水，用筷子將面粉攪拌成雪花狀；將雪花狀面絮揉成光滑的面團，蓋保鮮膜或冷濕布醒20-30分鐘即可 。【菜盒子怎么和面又軟又好吃】
1、在300g面粉中加2g鹽攪拌均勻；
2、用開水燙面，注意不要全燙，留出一部分加涼水 ， 用筷子將面粉攪拌成雪花狀；
3、將雪花狀面絮揉成光滑的面團，蓋保鮮膜或冷濕布醒20-30分鐘即可 。
和面：
和面就是在粉狀的物體中加液體攪拌或揉弄使有粘性 。用水揉和面粉 。根據水溫，和面又分為涼水和面，溫水和面，熱水和面，每一種和面方法揉制成的面不同 。和面里面有學問，僅就水和面粉調和而言，就挺復雜的，如搟面條、包餃子要用冷水和面 ， 包燒麥要用開水燙面，攤春卷皮則須把面團調稀等，方法各異 。面團吃水因用途不同而用量不等 。以七五粉或富強粉為例，每500克面粉，搟面條的面團，吃水180-200毫升，包餃子的面團吃水200-210毫升 ， 包包子的發酵面吃水225-250毫升，第一步加水60%-70%，第二步加水20%，最后加足 。只要這樣和面就能達到三光 。

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