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2020 年度最佳香檳酒單頒獎典禮
大中華區(qū)最佳香檳酒單第一名獲得者 Ensue 餐廳
傳統(tǒng)消費(fèi)香檳的場所走向多樣化
前幾年國內(nèi)香檳消費(fèi)的主要場所以夜店等娛樂場所為主，各類夜店中不同價位包含香檳的套餐成為快速消耗香檳的方式。而今年有不少主題酒吧開業(yè) ，有些具有專門的葡萄酒單，還出現(xiàn)了專門的香檳雞尾酒吧，純香檳酒吧等。

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上海南十字星酒吧主理人 Kiefer 在檳客文化主辦的
香檳雞尾酒大師班上調(diào)酒
02
如何推動香檳在中國發(fā)展
推動國內(nèi)香檳市場的道路任重而道遠(yuǎn) ，整體可以分為法國酒莊，進(jìn)口商、餐飲渠道和私人客戶幾個方面：
香檳酒莊
香檳酒莊作為香檳的生產(chǎn)者，也是整個環(huán)節(jié)的第一步，當(dāng)酒莊愈發(fā)了解到國內(nèi)市場的香檳和潛力之后，自然也會增加更多的投入。
在 2018 和 2019 連續(xù)兩年在上海舉辦的 100% CHAMPAGNE 香檳展會上，檳客文化將香檳區(qū)的莊主們邀請到國內(nèi)感受國內(nèi)香檳客的熱情，也讓他們看到了中國香檳市場的潛力。酒展結(jié)束之后，很多香檳酒莊都對接到了合適的進(jìn)口商，其產(chǎn)品也得以順利進(jìn)入國內(nèi)市場。

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2019 年 100% CHAMPAGNE 活動上香檳莊主合影
進(jìn)口商
首先，進(jìn)口商需要熟悉自己的渠道，選擇有特色和差異化的產(chǎn)品。香檳的整體定價很高，受眾群體相對小眾，作為進(jìn)口商在選品的時候需要考慮現(xiàn)有的客戶資源中是否有香檳的主要消費(fèi)人群，客戶能接受的價格區(qū)間。
其次，進(jìn)口商需要掌握每款酒的“賣點(diǎn)”和差異點(diǎn) 。也就是選擇進(jìn)口的香檳酒款需要在價格、工藝或類型上有明顯區(qū)分來符合多元化的市場需求。另外，由于香檳產(chǎn)區(qū)的獨(dú)特性，沒有中間商，大多數(shù)情況需要進(jìn)口商直接跟酒莊對接，那就需要進(jìn)口商具備一定的香檳知識，了解一定的法國文化才能促進(jìn)與酒莊之間的“雙向選擇” 。
私人客戶
因?yàn)橄銠壴趪鴥?nèi)的小眾定位，香檳基礎(chǔ)知識的普及是必不可少的。除了基礎(chǔ)知識的普及之外，隨著國內(nèi)飲用葡萄酒的消費(fèi)群體越來越多，對于香檳產(chǎn)品介紹的專業(yè)性也必須加以重視。

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在檳客文化公眾號上
我們會給出每款活動用酒的詳細(xì)酒款介紹
?? 檳客文化
另外就是要將香檳與"生活方式"掛鉤，比如檳客文化會帶領(lǐng)消費(fèi)者與香水、音樂、藝術(shù)、美食等領(lǐng)域進(jìn)行跨界活動，或線上的照片征集等，都是希望消費(fèi)者除了享用香檳，掌握香檳的基礎(chǔ)知識之外，也可以感受到香檳所帶來的美好生活方式。

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Ruinart 匯雅香檳一向擅長與當(dāng)代藝術(shù)家推出聯(lián)名創(chuàng)作
以推廣自家香檳 ?? Ruinart
積累了一定潛在的消費(fèi)群體之后，可以選擇開設(shè)線上店鋪的方式來進(jìn)行私人客戶的銷售，給他們提供便利化的購物方式。例如檳客生活館，就是將所有價位合理的，直供中國大陸并正規(guī)進(jìn)口的香檳酒整合起來，供大家選購。
餐飲渠道
國內(nèi)餐飲行業(yè)的迅速擴(kuò)增勢必會帶動全國香檳市場的發(fā)展，所以不光是餐飲業(yè)本身，進(jìn)口商也需要重視這個渠道的推廣。

全球|香檳的“后疫情時代” | ProWine Shanghai 2021 香檳主題大師班分享( 三 )

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