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品牌|三只松鼠、良品鋪子、百草味代工廠竟有重合？零食“搬運工”的價值在哪里

品牌|三只松鼠、良品鋪子、百草味代工廠竟有重合？零食“搬運工”的價值在哪里
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作者|于婞
編輯|繆凌云
質量和利潤該如何平衡？
購物狂歡剛過 ， 就有網友吐槽 ， 雙十一期間在三只松鼠（300783.SZ）購買的堅果、牛肉粒、手撕面包等產品變質發霉 。
這并不是三只松鼠第一次出現產品質量問題 。
在黑貓投訴平臺 ， 關于三只松鼠的搜索共1586條結果 ， 幾乎每月都有消費者進行投訴 ， 問題包括但不限于棗夾核桃生蟲霉變、風干牛肉干發霉、水果罐頭吃出蟲子、豬肉脯有霉斑……
不僅于此 ， 三只松鼠也已被通報處罰過很多次：2016年5月 ， 因在食品中添加藥品等 ， 被罰款5.63萬元；2017年8月 ， 因霉菌超標1.8倍 ， 被罰款5萬元；2020年9月 ， 其參股公司生產的山核桃仁又被抽檢出霉菌項目不合格 ， 被罰款1.5萬元 。
一次次的投訴、處罰又再犯 ， 讓消費者不禁疑慮 ， 為什么質量問題總是出現？我們還能繼續放心地吃零食嗎？
零食質量問題頻出
不只是三只松鼠 ， 零食三巨頭中的良品鋪子(603719.SH)和百草味也經常因食品質量問題被消費者投訴 。
在黑貓投訴中搜索良品鋪子 ， 共953條結果 ， 投訴內容包括巴蜀牛肉大量添加豆制品、肉松餅吃到蟲子、堅果發霉變質、鳳爪有頭發絲等等 。
搜索百草味 ， 共1354條結果 ， 投訴內容與另外兩個品牌相似 ， 也多為食品質量問題 。
良品鋪子還在招股書中主動披露過此前出現的一次食品安全問題：2017年3月21日 ， 良品鋪子曾因供應商加工的產品不符合食品安全標準 ， 被湖北食品藥品監督管理局罰款64.28萬元 。
至于原因 ， 中國食品產業分析師朱丹蓬分析 ， 三只松鼠、良品鋪子、百草味均采取代工廠模式 ， 代工廠模式是存在高風險的 ， 因為企業無法盯住每個代工廠的每個環節 。
那么當購買的零食質量出現問題時 ， 消費者找誰維權呢？
北京時擇律師事務所劉云律師指出 ， 消費者如果從三只松鼠、良品鋪子、百草味等公司直接購買零食的 ， 三只松鼠、良品鋪子、百草味等公司既是經營者 ， 又是生產商 ， 就應當保障其銷售食品的質量 。
如果食品不符合質量要求 ， 消費者可以在收到食品之日起七日內直接要求三只松鼠、良品鋪子、百草味等公司退貨 ， 也可以要求其更換食品 。
至于三只松鼠、良品鋪子、百草味等公司與代工廠之間責任如何劃分問題 ， 均不影響消費者向公司本身維權 。
代工+貼牌
如上文所述 ， 零食三巨頭三只松鼠、良品鋪子、百草味均屬于"代工+貼牌"的食品企業 。
具體來看 ， 品牌公司根據消費者數據研發產品 ， 然后交付代工廠生產 ， 最后再貼上自身的品牌進入銷售環節 。
也就是說 ， 這些公司主要從事互聯網零食品牌的運營、宣傳以及授權產品的分銷 ， 而將生產這個最關鍵的環節外包 ， 即委托加工 。
委托加工本身是一個中性的行為 ， 三只松鼠等休閑零食品牌旗下動輒幾十上百個產品 ， 如果全部自己生產 ， 無疑會大大加重固定資產壓力 。
對于輕資產的零食品牌 ， 代工是一個很好的選擇 。
零食三巨頭便是把這一模式運用到極致 ， 三只松鼠還自稱“我們不生產零食 ， 我們只是零食的搬運工 。 ”
當然 ， 和傳統零食公司相比 ， 他們更懂營銷 ， 在互聯網上有大批忠實客戶 。 但代工模式的弊端也是顯而易見的 。
首先就是食品安全問題 。
【品牌|三只松鼠、良品鋪子、百草味代工廠竟有重合？零食“搬運工”的價值在哪里】良品鋪子在招股書中就明確表示過 ， 較少涉及生產加工環節 ， 公司的產品質量不可避免的受限于農副產品原材料供應、供應商生產能力等因素影響 。

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